『滋味live贝壳帮TB』爆浆芝士古早蛋糕，堪比柯基屁股，入口即化有秘诀，揭秘甜品店的配方
超duang的古早蛋糕~ ??
而且还爆浆欧 嘻嘻(???????)?????? ?
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??请认真看这里好嘛??（对面的女孩看过来~看过来~看过来~）
蛋糕在烘烤过程中塌陷很大原因是蛋白没有打好 。
蛋白没有打到位或者打发过头了 ， 蛋白霜里面的间隙不均匀 ， 那最后混合出来的蛋液支撑力会不够 ， 进烤箱遇到高温膨胀 ， 然后支撑力不够 ， 无法定型 ， 就会塌回去
做完就直接脱膜！！我从来没有说过做完要在烤箱闷个十几二十分钟 热量散发不出去 你的古早不缩谁的缩????♀?
拉丝的芝士碎和芝士片不一样 ， 不可以替换
（吃过芝士肋排的都知道 拉丝的芝士碎凉了之后 会变硬 很难嚼 很难吃）
不要再问我能不能用芝士碎代替了 ， 不可以??
没有芝士片就不放?? 不碍事的 不放就是原味吖
玉米油可以用其他无味的植物油替代
什么模具都可以装 ， 六寸八寸都可以 ， 不过??八寸的不会有六寸duang的高
你想啊 八寸底面积要大于吐司盒和六寸模具
那相同的蛋糊糊做出来 ， 它的高度当然没有那么高啦
油一定要加热（这是关键）
用的模具450g金色三能吐司盒
原创作者 一口pepper
食材
蛋清4个
蛋黄4个
全蛋1个
低筋面粉60克
玉米油45克
细砂糖50克
牛奶50克
芝士片2片
步骤
1、第一步 在模具里铺上油纸
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2、然后在模具四周包上两层锡纸（因为我用的是吐司盒 底下有小孔；如果是用的不活底模具 就忽略这步）
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3、材料准备好 咱们就开整啦（低筋面粉记得过筛）
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4、玉米油高火微波1分钟（或者把油放锅中加热 出现油丝即可）
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5、热油倒入筛好的面粉中
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6、搅呀搅
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7、搅拌顺滑
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8、加入牛奶 继续搅拌
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9、然后是蛋黄们（4个蛋黄+1个全蛋）
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10、用“Z”字形搅拌 像图上一样顺滑就可以放一边备用啦
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11、4个蛋清内滴两滴柠檬汁??（没有 可不加）
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12、用打蛋器高速打发
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