【宋韵建盏】宋代建盏中茶百戏是什么?与咖啡拉花有哪些不同?图案有何差异?
现在随着生活水平的提高 , 去咖啡馆喝一杯下午茶成为了不少人的日常 , 点一杯咖啡 , 在咖啡馆安静的角落里坐一坐 。 而咖啡拉花基本上成为了每杯咖啡的特点 , 这种有意思的图案都会呈现在咖啡上面 。
巧合的是 , 喝茶品茗中也有一种类似咖啡拉花的东西 , 那就是茶百戏 。 看过茶百戏的朋友 , 可能会觉得茶百戏和咖啡拉花看起来非常相似 , 都可以形成表面上的图案效果 , 那么两者的原理一样吗?
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一、什么是茶百戏
如果要把茶百戏与咖啡拉花进行一个对比 , 还需进一步知晓茶百戏到底是什么 。 启示茶百戏有一个别称是“分茶” , 因为建盏斗茶的原因 , 分茶在宋朝也很是流行 。 茶百戏是一种使茶汤纹脉形成物象的茶艺 , 只用茶和水 , 就能显现图案 。
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宋代陶谷的《荈茗录》就曾记叙:百茶戏 , 近世有下汤运匕 , 别施妙诀 , 使汤纹水脉成物象者 , 禽兽虫鱼花草之属 , 纤巧如画 , 但须臾即就散灭 。
二、茶百戏与咖啡拉花的对比
1茶百戏是传统文化的瑰宝 , 更是非遗传承 , 是一种属于我们的高雅文化 。 咖啡拉花的形成 , 自始至终没有比较明确的文献记载 , 况且它是属于西方的文化 , 不能因为来咖啡拉花自欧美 , 就感觉更高雅 。
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2两者成像原理不同:茶茶百戏只是茶和水 , 没有其他的原料 , 通过特殊的处理方法 , 使茶汤形成多种图案;咖啡拉花是利用咖啡和牛奶 , 两种不同性质和不溶性的原料 , 呈现出多种图案 。
3表现感觉的差异:茶百戏给人一种朦胧的意象 , 非常适合中式书法和绘画 , 浓重的山峰 , 袅袅炊烟;咖啡拉花是利用牛奶比咖啡轻的原理 , 在浓缩咖啡上倒牛奶来创造图案 , 给人的感觉和茶百戏完全不同 。 前者重意 , 后者重型 。
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4图案变幻的比对:因为茶百戏图案仅靠茶汤形成 , 所以过一段时间之后 , 图案就会消失 , 然后再重新作出新的图案 , 一再改变 , 很是奇妙;而咖啡拉花只是一种固定的图案 , 且之后不能改变 。
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综上所述 , 茶百戏与咖啡拉花只是看起来形似 , 但无论是历史文化背景、形成原理 , 还是表现出来的味道以及图案持久度 , 都存在本质上的不同 , 唯一的相同点可能就是上面显示的图案 。
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