鸬鹚渔购■海参里的宝贝：海参筋，你懂得怎么吃吗？
经常吃海参的朋友很多人都提出了一个同样的问题 ， 那就是海参的筋能吃吗？
有部分朋友告诉我 ， 海参筋他们一般都是和牙齿一起去掉的 ， 而今天小编要告诉大家：海参的筋不仅能吃 ， 营养价值还特别高 。
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海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝” ， 是海参的神经系统 ， 吃海参的人相信对海参皂甙都有所耳闻 ， 海参皂甙（也叫海参素）可是个好东西 ， 很多癌症患者吃海参为的就是这个 ， 海参皂甙的功效很多 ， 可以防癌抑癌抗癌 。
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【鸬鹚渔购■海参里的宝贝：海参筋，你懂得怎么吃吗？】
海参内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位 ， 很多朋友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为 ， 一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解 ， 另一方面则是内筋容易藏污纳垢 ， 沙子附着在上面难以清洗 。
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而对于专业的厨师来说 ， 海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落 ， 这样会影响到菜式的外观美感 ， 海参筋正是因为上述原因 ， 在很长一段时间里都没有得到重视 。
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