同样的食材，同样的炊具，为啥每个人烹饪的食物味道都会不同甚至有很大区别
除了作法不同之外，最重要的是做菜人是否有一颗想做好的心，换句话说，是否有爱。
■网友的回复
啸刀工、火候、调味，变化无穷
■网友的回复
跟火候有关，甚至翻搅的力量和频率，左右手都有关系，就像你撸管，左右手的效果是不一样的。
■网友的回复
正在红烧肉的来答一下。不知道其它人怎么做的，反正我要换三次锅。先用炒锅炒糖色，加开水大火炖肉，然后换到砂锅内小火收干肉汁，再放到蒸锅内逼出肥油。
■网友的回复
火候和细节，问这些没用 自己多练练就上手了。
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