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堂食企业做团餐并不容易？( 三 )




堂食企业做团餐并不容易？
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无独有偶 ， 望湘园在疫情期间提倡分餐制 ， 推出“企业团餐” ， 在疫情之后也将恢复正餐模式 。



堂食企业做团餐并不容易？
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那么 ， 团餐到底还值不值得做呢？



持支持态度的人看到了团餐市场的巨大潜力 ， 包括一些先行者在这一领域做出的骄人业绩 。



也有人并不看好 。 一位不愿透露姓名的行业人士认为 ， 堂食企业做团餐大部分都是小打小闹 ， 根本成不了规模 。 “他们一天就几单、好一点也就几十单的团餐 ， 根本不能同专业团餐企业动辄几百份相比 。 ”在他看来 ， 现在所谓的团餐也就是外卖的变种 。 堂食企业想做好团餐 ， 要走的路还很长 。 但他也承认 ， “苍蝇腿也是肉 ， 一天几单 ， 总好过没有” 。


“市场对价格异常敏感 。 ”某知名连锁企业品牌负责人告诉内参君 ， 疫情初期他们去谈合作 ， 非常地艰难 。 即使像招商银行这样的大企业 ， 价格预期也在25元以下 ， 他们报价26元的餐标对方都无法接受 。 而对于他们而言 ， 26元所剩的利润已经非常低了 。
谁有能力做团餐？或者说 ， 谁能做好团餐？只有市场能给出最终答案 。

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统筹｜周渔视觉｜张劲影
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