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【小饭桌】帮必胜客等上千品牌做私域外卖，年流水超24亿，他离职阿里再创业( 二 )


比如在和真功夫合作过程中 ， 商有通过会员数据分析 ， 重新为真功夫进行定位 ， 并制定了“门店分级+时间分段”的营销策略 ， 通过分城市分时段设置活动方案 ， 真功夫保持了活动的节奏 。 在2019年第一季度试用代运营后 ， 真功夫实现了收入同比增长47% 。
在收费上 ， 商有代运营服务按效果付费 ， 对商家增量部分抽佣 。
在赵云看来 ， 单纯的外卖代运营天花板并不高 。 当商家的运营效果提升后 ， 其议价能力也上来了 ， 同时任何平台都做不到帮商家无上限的增收 。
此外 ， 外卖代运营服务相对非标准化 ， 有规模不经济的特性 。 客户越多 ， 团队人员投入就会越大 。
2017年赵云入局外卖代运营市场之时 ， 餐饮市场规模达4万亿 ， 外卖占比不足10% 。 “外卖代运营只是一个切入场景 ， 商有其实是要想渗透到整个餐饮数字化赛道 。 ”
为商家搭建“私域流量池”
除外卖代运营外 ， 赵云思考的是如何同商家建立更强的链接 。 赵云先从线下的到店场景切入 ， 将线下线上数据打通 ， 推出“云小店”“云配送”帮助商家做私域外卖并逐步完成数字化转型 。
【小饭桌】帮必胜客等上千品牌做私域外卖，年流水超24亿，他离职阿里再创业
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疫情期间 ， 外卖就是餐饮商家的最后一根救命稻草 。 在赵云看来 ， 外卖平台本身毛利不高 ， 不可能做义工不抽佣 。 “商家需要数字化转型 ， 构建私域流量池 ， 增加抗风险能力 。 ”
比如大龍燚餐饮的“云小店”等小程序春节之前已搭建好 ， 但一开始因堂食生意好便一直搁置未上线 ， 之后疫情突发然后堂食停滞 ， 大龍燚紧急上线小程序 ， 最终其外卖私域订单和外卖平台订单基本保持持平 ， 一定程度上增加自身的营收空间 。
如何帮商家去做数字化转型 ， 商有大致可以分四步走 。
第一阶段 ， 帮商家搭建“云管家”中台系统 。 “云管家”把饿了么、美团等外卖平台和电商平台的订单交易数据、会员信息进行留存 ， 同时与商家的收银系统、营销系统等全部打通 。
第二阶段 ， 把商家线下所有的到店顾客数据化 。 传统的收银系统只录入买单数据 ， 商有给商家开发了点餐小程序 ， 把线下的顾客变成线上的数据会员 ， 并分析客户画像和交易数据 。
第三阶段 ， 当帮助商家掌握了线上线下的全部会员数据后 ， 就可以让商家尝试上线外卖小程序做私域外卖 。
私域外卖的核心问题还在于配送履约 。 2019年微信小程序的基础建设趋于成熟 ， 支付、营销等功能组件越来越丰富且稳定 。 在微信小程序的基础上 ， 商有开发了配送系统“云配送” ， 类似于“餐饮版的高德打车” 。
“云配送”聚合顺丰、蜂鸟、闪送等众包运力 ， 通过算法给商家匹配最优运力 ， 支持一小时达全程配送 ， “商有每天手握几十万单 ， 面对运力方有较强的议价能力” 。
赵云提到 ， 疫情前正常情况下 ， 外卖市场一天有4000万单 ， 外卖平台能承接3000万单 ， 剩下的1000万单实际上是商家自配送 。
到了第四阶段 ， 商家有私域流量之后 ， 商有助力商家布局新零售 。 此次商有和微盟的战略合作便是为商家提供新零售接口 。
微盟有成熟的新零售商城 ， 商有可以助力商家接入微盟新零售商城 。 商家在有私域外卖外 ， 也可以布局自己的零售渠道 。
微盟接下来会将1000多个渠道代理商向商有开放 ， 帮助商有销售“云小店”等产品 ， 同时商有也会借助微盟的研发技术完善自身的小程序产品 。
“外卖代运营”和“云小店+云配送”等业务模块 ， 商家可以根据实际需求单独使用或配套使用 。 目前商有主要服务于中大型连锁餐饮品牌 ， 已经与必胜客、五芳斋、味千拉面、王品集团、望湘园等超千家品牌达成合作 ， 合同量级在10万元左右 ， “外卖代运营”和“云小店+云配送”业务量持平 。 2019年商有服务了5万多家门店 ， 年流水超24亿元 。


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