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【饺子】瘦体最喜欢的果蔬，韭菜只排第5名，第1竟是它，谁都没猜到！


【饺子】瘦体最喜欢的果蔬，韭菜只排第5名，第1竟是它，谁都没猜到！
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【饺子】瘦体最喜欢的果蔬，韭菜只排第5名，第1竟是它，谁都没猜到！
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【饺子】瘦体最喜欢的果蔬，韭菜只排第5名，第1竟是它，谁都没猜到！
文/小面姨
说起春天第一菜 ， 绝大多数人会不约而同的选择荠荠菜 。 春天来临 ， 柳树发芽 ， 万物苏醒 ， 田地里的荠荠菜也以它嫩绿的身材 ， 刺激着人们的食欲 ， 唤醒人们舌尖上对野菜强烈的好奇心 ， 荠荠菜也就名副其实地成为了人们春天餐桌上的第一道菜 。 就拿我家来说 ， 从三月开始 ， 一直到现在 ， 每周几乎都会吃上几次荠荠菜 。 按照以前的惯例 ， 估计还能吃一个多月 ， 一直吃到五六月才会慢慢停下来 。
能有这样的口福 ， 这跟我生活的城市有关 。 我们这座小城过去属于三线城市 ， 这几年下来 ， 很多人都疯狂地朝大城市奔去 ， 我们这座城市的人口每年都在下降 ， 经济发展水平也降低不少 。 所以这座城市也从原来的三线城市沦落为目前的四线城市 。 不过 ， 尽管我们这座小城算不上繁华 ， 但话说回来 ， 大城市有大城市的优势 ， 小城市有小城市的好处 。 别的不说 ， 就拿吃野菜来说 ， 我们这座城市就比一线、二线城市要方便很多 。
出门走几步 ， 就能看见田野、大山、河川、森林 ， 野味随处都是 ， 出门散步回来 ， 就能顺手采摘一大袋野菜回来 ， 天然美味 ， 单凭这点 ， 我就觉得自己比生活在大城市的人要优越很多 。 这不 ， 昨天我和闺蜜一起相约去渭河散步 ， 就随手在路边采挖了一大袋荠荠菜 。 春天时节 ， 渭河里的河水不是很多 ， 河道两边的泥沙地里 ， 长满了各种各样的野菜 ， 荠荠菜、灰灰菜等等品种繁多 ， 应有尽有 ， 简直像一个大型的野菜菜园子一样 。 只要你爱吃 ， 尽管采摘 ， 永远采不完 。 拿回家做成美食 ， 不仅分钱不花 ， 而且美味可口 ， 健康营养 ， 省钱省时 ， 简直是大自然最美好的馈赠 。
今天我就用昨天采摘回来的荠荠菜 ， 再搭配一些大肉 ， 给家人继续做一道春天里最好吃的“荠荠菜大肉馅”饺子 。 这起吃饺子 ， 基本上分为做饺子馅和包饺子、调汁三个部分 ， 饺子好吃不好吃 ， 味道爽不爽口 ， 最关键的还是做饺子馅这一步 。 包饺子和调汁很简单 ， 很多人都没有问题 ， 只要做饺子馅这个环节 ， 具有一定的技术含量 ， 首先是食材的搭配 ， 其次是馅料调味 ， 这两步成功了 ， 整个饺子就算成功了百分之九十 ， 味道绝对美味 。
做荠菜大肉水饺 ， 加2片这菜 ， 味道翻2番 ， 荠菜最喜欢它 ， 谁都想不到！鉴于自己前几次做荠菜大肉水饺口感略差的原因 ， 这次做荠菜大肉馅之前 ， 我做了充分的调研和准备工作 。 以前做荠荠菜大肉水饺 ， 先把荠菜焯水后切碎 ， 然后在把大肉切碎倒入荠荠菜中 ， 再次进行细化处理 ， 让大肉和荠荠菜更好的融合 。 但这样做出来的荠荠菜大肉水饺吃起来口感有些偏硬 ， 味道降低了不少 。 刚开始吃 ， 觉得没有什么 ， 吃的次数多了 ， 自然就会感觉到不适的地方 。
做荠菜大肉水饺 ， 加2片这菜 ， 成功率100% ， 这个小窍门 ， 谁都想不到！意识到这个问题之后 ， 有点百思不得其解 。 经过认真考虑 ， 才发现问题出在荠荠菜身上 。 为什么这么说呢？这跟荠荠菜的属性有关 ， 荠荠菜是一种耐寒野菜 ， 即使在冬天寒冷的季节 ， 荠荠菜也会野蛮的生长在田地里 ， 不惧风霜雪雨 。 所以荠荠菜体内的碳水化合物成为就相对比较少 ， 比任何一种野菜或者蔬菜都要少 。 所以把它和大肉放在一起做饺子馅 ， 就感觉口感特别干 ， 入口以后的感觉不是很好 。


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