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蛋白@张文宏喊你补足“蛋白质”：它是人体免疫力的生理基础( 二 )


2：免疫力的生理基础
蛋白质是维持良好免疫力不可或缺的生理基础之一 ， 人体各种免疫细胞都由蛋白质组成 ， 抗体、细胞因子、溶菌酶和C反应蛋白等免疫分子 ， 本质上也都是蛋白质 。
蛋白@张文宏喊你补足“蛋白质”：它是人体免疫力的生理基础
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当人体抵御外来微生物等有害物质入侵时 ， 免疫系统的成分会被激活和大量消耗 ， 如果不能及时补充 ， 机体的抗感染免疫能力和免疫系统内部调节能力就会下降 ， 从而导致感染恶化 。
3：生理功能的调节剂
人体正常运行离不开酶和激素 ， 两者都直接或间接与蛋白质有关 。
酶是化学反应的催化剂 ， 当其含量充足 ， 相应的化学反应能快捷地进行 ， 人就精力充沛 。
激素是确保各器官正常代谢的“指挥官” ， 例如 ， 生长素能促进生长发育 ， 甲状腺激素能增强代谢过程 ， 胰岛素能降低血糖等 。
4：维持生命的能量来源
内脏活动、肌肉收缩及生长发育等生命活动 ， 都需要源源不断的能量供应 。 人体每日所需的能量中 ， 有10%~15%来自蛋白质 。
【蛋白@张文宏喊你补足“蛋白质”：它是人体免疫力的生理基础】营养专家教你科学补充蛋白质
人们在摄取蛋白质的时候一定要遵循均衡合理的原则 。 对普通人群而言 ， 蛋白质摄入足量即可 ， 并不是越多越好 。
正常情况下 ， 人体不能储存蛋白质 ， 多余的需要随尿液排出体外 ， 摄入过多就会增加肾脏负担 。
根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐 ， 每人每天应摄入富含优质蛋白的畜禽肉类40~75克、水产品40~75克、蛋类40~50克 ， 大豆和坚果类25~35克 ， 奶及奶制品300克 。
1.成长发育期的儿童和青少年、孕妇或哺乳期妇女、消化能力减弱的老年人、免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人 ， 要尤其重视蛋白质补充 。 如果日常饮食无法满足 ， 可在医生指导下服用蛋白质补充剂 。
2.肥胖超重、冠心病、高血压、动脉硬化的人群 ， 应尽量选择鱼、虾、鸡、蛋、奶、大豆等高蛋白低脂肪的食物 。
蛋白@张文宏喊你补足“蛋白质”：它是人体免疫力的生理基础
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3.肾功能不全、肝功能损伤、蛋白质过敏等人群则要在医生指导下限制或减少蛋白质摄入量 。
4.健身人群 ， 为提高肌肉中蛋白合成效率 ， 往往需要增加蛋白质摄入 ， 但额外补充剂量最好不超过每公斤体重0.25克的标准 。
除了蛋白质 ， 维生素A、E、C、D ， 钙铁锌硒等矿物质 ， 欧米伽3不饱和脂肪酸 ， 以及膳食纤维、益生菌、益生元等 ， 对免疫力也非常重要 。
在保证优质蛋白摄入的基础上 ， 主食增加全谷物、薯类等粗粮的占比；蔬果要新鲜丰富 ， 适当增加菌藻类的摄入；长期吃素者应多吃一些豆制品；每天补足1.5升~2升水 ， 均衡膳食才能维护健康 。
想保持免疫系统强大而稳定 ， 需要有良好的生理基础和心理状态 。
除了保证均衡充足的营养 ， 还要坚持科学有序的作息、保持平和健康的情绪以及适宜的环境 ， 改变吸烟、喝酒、熬夜等损伤免疫力的不良习惯 。
中老年人是自身免疫性疾病、恶性肿瘤和感染性疾病的高发人群 ， 必要时可在医生指导下接种疫苗或服用调节免疫力的药物 。


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