多家餐企试水新模式“自降佣金”，但真能绕过平台？难！
文章图片
文章图片
文章图片
疫情之下 ， 餐饮企业以各种渠道自救 ， 社区团购是其中之一 。
犟骨头、云海肴、船歌鱼水饺、煌上煌等餐饮品牌的微信公众号相继贴出社群团长招募令 。 内参君和一些做社区团购的餐饮企业聊完后发现 ， 相对于外卖 ， 社区团购渠道能省下10%-20%的成本 。
即便给餐饮企业带来了不错的营收 ， 社区团购模式并不适用于所有餐厅 。 短暂试水之后 ， 部分售卖成品、生鲜的企业已经按下了社区团购暂停键 ， 一些有做半成品的餐饮企业正计划把它作为长期业务 。
总第2344
期
餐饮老板内参 戴丽芬| 文
文章图片
疫情期间 ， 餐企纷纷试水社区团购
疫情期间 ， 尝试社区团购的主要有三类餐饮企业：一类是云海肴、吉祥馄饨等有零售产品的企业 ， 在社区团购渠道上主要售卖半成品；另一类是船歌鱼水饺、犟骨头等餐饮企业 ， 在社区团购平台直接售卖门店中已有的成品菜；还有就是像大米先生等企业 ， 只在武汉疫情严重期间 ， 为社区居民提供生鲜产品 。
餐饮社区团购的模式 ， 一般是由社区团长或店长先建一个群 ， 再将团购信息发到群里 ， 顾客下单后统一派送 ， 主要服务的是周边社区居民 。
“疫情前 ， 和我们合作的企业中餐饮只占2%-3% ， 最近这段时间上涨到了20% 。 ”社区团购小程序“群接龙”的运营总监梁小桥说道 。 “疫情前合作的大多是餐饮个体户 。 疫情开始后 ， 才开始与各种规模的餐饮企业合作 ， 售卖的品类以生鲜、半成品为主 ， 也有部分熟食 。 ”
文章图片
图注
：居民正在领取虾小士的团购产品
早在1-2月 ， 全国各地社区居民隔离人数多 ， 餐饮企业也面临食材积压问题 。 因此 ， 诸多餐饮企业效仿生鲜电商 ， 通过社区团购模式 ， 将生鲜蔬菜售卖给社区居民 。
大米先生武汉市场总经理杨帆提到 ， 疫情初期 ， 很多忠实顾客找到大米先生 ， 说在社区里买不到高品质的生鲜蔬菜以及肉类 ， 希望由大米先生配送 。 于是 ， 大米先生联合供应商 ， 通过社区团购模式 ， 为社区配送生鲜 。 大米先生武汉市场复工初期 ， 社区团购一度占到大米先生武汉市场总营收10% 。
文章图片
图注：大米先生发起的团购活动
除了售卖生鲜蔬菜之外 ， 也有不少企业在尝试长期售卖半成品 ， 或者成品菜肴 。
推荐阅读
- 推荐“乔治·弗洛伊德之死”引发全球热议，多家主流媒体都用到一个词
- 怒火！全球多家主流媒体都用到这个词
- 演出广东多家剧院陆续恢复开放
- 以商招商 平台聚力 青岛即墨路街道聘任多家企业为“招商合伙人”
- 武汉多家福利院逐步开放家属探望
- 美媒：加州长滩购物中心多家商店遭抢劫
- 徐翔案现重大进展！200亿元资产甄别进入尾声，多家上市公司将卷入资产分割战
- 州长和市长说“暴徒都不是明尼苏达人！”多家美媒密集打脸！
- 女童2岁女童悬空挂在电梯门上!只因身上有这个,许多家长常用
- 2岁女童悬空挂在电梯门上！只因身上有这个，许多家长常用