『』热销大江南北的“宵夜之王”小龙虾，自己在家做其实也不难
小龙虾被誉为“宵夜之王” ， 无论你是在北方还是南方都能看的小龙虾的身影 。今天能火爆整个宵夜界的升级版麻辣小龙虾来了 ， 热销大江南北的夜宵档 。按照步骤走 ， 味道不会差 ， 一次三斤都不够 。喜欢的快收藏动手做起来！
【『』热销大江南北的“宵夜之王”小龙虾，自己在家做其实也不难】
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【准备食材】??
小龙虾1.5斤、蒜籽8粒、姜一小块、小葱2根、大葱半截、洋葱四分之一个、香菜3根、干辣椒8个、啤酒500ml 。
【调料】??
麻辣龙虾调料60克、花椒8粒、八角一个、香叶2片、蚝油一勺、生抽2勺、海鲜酱油1勺、料酒2勺、芝麻油1勺、鸡精少许、十三香三分之一勺、白胡椒粉少许 。
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【步骤】
?清洗小龙虾 ， 用剪刀剪去虾头部 ， 接着轻轻转动龙虾尾部最中间的尾鳍 ， 拔出虾线 ， 然后用刷子把龙虾刷干净 。
?蒜拍碎 ， 姜切片 ， 洋葱和大葱切小块 ， 干辣椒洗净 ， 香菜切断备用 。
?锅烧热之后热油 ， 倒入葱姜蒜、干辣椒、八角香叶和花椒 ， 煸香之后加入小龙虾 ， 大火翻炒至龙虾变色 。
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?加入蚝油、龙虾调料、生抽和海鲜酱油 ， 翻炒均匀 。然后加入料酒稍微翻炒下呛出香味之后倒入500ML的啤酒 ， 加入十三香、白胡椒粉和小葱结 ， 盖上盖子转中火烧8分钟 。
?八分钟后 ， 加入鸡精 ， 大火收汁 。喜欢吃汤少的收汁收的干一点 ， 喜欢汤多了就多留一点汤 ， 临出锅时加入香菜和一勺芝麻油 ， 香味指数型上升 。
?接下来带着一次性手套 ， 开始享受美味的时刻啦 。龙虾壳较硬 ， 剥虾的时候要注意 ， 不要被划伤了 。建议小仙女们让自己的男盆友剥虾 ， 身为仙女 ， 当然是要干净的享受吃虾的满足感 。
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【技术总结】
1：因为所用的调料都是咸味的 ， 所以这次没有添加盐 ， 味道是足够的 。各位可根据自己口味酌情加入调料的用量（这里的勺用的是家里吃饭喝汤用的瓷小勺子） 。
2：一定要用啤酒 ， 烧出来的小龙虾味道会更好 。
3：小龙虾所有的器官全在头部里面 ， 再加上小龙虾在一些臭水沟及重金属高的水域都能生存 ， 为预防小龙虾携带重金属 ， 导致不必要的身体健康 ， 建议自己清洗把小龙虾头以及头部里面黑色的东西全部取出 ， 吃起来更安心 。
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