：无辣不欢的你，五花八门的辣食，哪样最能征服你的心呢？( 二 )
既然麻辣火锅摘得榜首 ， 那鲜香可口的麻辣烫自然不甘落后 。麻辣烫也是麻辣食物中的经典代表 ， 正宗的麻辣烫人如其名 ， 又麻又辣 ， 而且必须趁着刚出锅热腾腾的时候食用 ， 吃到嘴里的一瞬间麻酥了舌尖 ， 辣爽了喉咙 ， 这样才能越吃越上头 。麻辣烫里面同样可以放五花八门的食物 ， 作为资深吃货 ， 我偷偷给大家推荐个麻辣烫的完美搭配—烤烧饼 ， 别看它平平无奇 ， 只要把它放在锅里煮到软烂再捞起来 ， 保管尝过的你恨不得把舌头都吞了 。
汤汤水水的辣食说到这里先告一段落 ， 咱们来说说干爽的麻辣香锅 。细细论起来 ， 麻辣香锅和麻辣烫应该是师出同门 ， 只是一个有汤一个没汤罢了 。而它们在风味上也格外相似 ， 都是给人麻辣爽口的感觉 ， 尝上一口就欲罢不能 。与麻辣烫一般直接作为主食不同 ， 麻辣香锅还可以充当开胃的下饭神菜 ， 配上米饭堪称一绝 ， 就算你立志减肥 ， 也无法抵抗它的诱惑 。
上面这些辣食大家估计经常打照面 ， 毕竟是很日常的食物 ， 那接下来要介绍一道地方特色辣菜—大理砂锅鱼 。顾名思义 ， 这道菜要想吃到最地道的 ， 就得往人家的发源地大理跑一趟 。这么兴师动众 ， 自然是因为这大理砂锅鱼的原料需要就地取材 ， 嫩鸡片、冬菇、鲜辣椒等十多种花样繁多的配料先不提 ， 从洱海打捞上来的活蹦乱跳的弓鱼才是这道菜的灵魂所在 。除此之外 ， 炖鱼所用的砂锅也必须要用云南特产的祥云砂锅 ， 新鲜肥美的弓鱼搭配丰富多彩的配料 ， 细细慢慢地煮炖上一个时辰 ， 等到出锅时 ， 那浓郁的香气简直勾得人食指大动 。对了 ， 这道菜上盘的时候也有讲究 ， 得把锅中热气腾腾的鱼放到彩叶上面才可以 ， 称得上是点睛之笔 。嫩滑的鱼肉入口即化 ， 被汤汁充分浸泡 ， 那麻辣鲜香的滋味更是让人吃起来上头 。
不得不说 ， 在地大物博的中国 ， 各色美食让人挑花了眼 ， 而辣味为主的美食更是数不胜数 。正是因为麻辣这种感觉让人舒爽又痛快 ， 因此麻辣文化在我国也是最为常见并被人所接受的 。很多美味都是一辣成名 ， 不少省份更是以辣著称 。所以那些麻辣的美食还有很多 ， 像是麻婆豆腐等简直是不胜枚举 ， 光是说一说都会令人垂涎三尺 。若是那些无辣不欢的人来说 ， 估计三天三夜也讲不完呢 ， 毕竟这些辣食于他们而言 ， 是让其色授魂与的美味 。
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