从瑞幸珞珈樱花拿铁看2020年度爆款饮品的诞生
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要说近几年饮品界的顶级流量 ， 非瑞幸咖啡莫属了 ， 甚至人家都已经有了自己的"饭圈" 。 当然瑞幸的走红是有原因的 ， 补贴优惠、低价、高颜值、好喝都是瑞幸的突围利器 。
【从瑞幸珞珈樱花拿铁看2020年度爆款饮品的诞生】
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之前口碑炸裂的瑞幸陨石拿铁 ， 将咖啡与黑糖珍珠牛奶进行创新结合 ， 对于视觉和味蕾都是一种难得的享受 。
而在前段时间的三月樱花季时 ， 瑞幸又一款自带网红属性的新品刷爆饮品圈 ， 那就是有颜又有料的珞珈樱花拿铁 ， 凭借时尚外观、多元风味一举成为春天最靓的仔 。
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能火一次也许是幸运 ， 但凡想出新品必火就得拼实力了 。 尤其在饮品中 ， "好喝"是核心驱动 ， 背后靠的是对消费趋势的洞察以及对创新的坚持 ， 这也是让消费者成为忠实用户的根源所在 。
4月20日 ， 在瑞幸咖啡的首次网络直播中 ， 瑞幸产品研发总监展示了他们经过无数轮测试和实验后推出的珞珈樱花拿铁：清新淡雅的造型很吸睛 ， 特别是牛乳和樱花风味组合成的粉红层、浓缩咖啡层、带着淡淡花香的粉红奶油层 ， 瞬间少女心爆棚 ， 好评如潮 。
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更关键的是 ， 这杯珞珈樱花拿铁巧妙抓住了新生代消费人群口味的G点 ， 不禁让人好奇 ， 这杯珞珈樱花拿铁到底是如何诞生的？
根据瑞幸产品部人员介绍 ， 他们家一款饮品的上市至少会经历产品概念提案、市场调研、产品试制试喝、产品SOP梳理、线下测试、顾客回访等过程 ， 几乎每一个环节都会有一半产品被淘汰 ， 留下来的都是精英 ， 珞珈樱花拿铁也不例外 。
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首先 ， 研发人员从概念产品试制、试喝阶段就要在脑海中描绘出珞珈樱花拿铁的模样 ， 活像一个艺术家 ， 让这杯饮品的形象、风味都更加生动地呈现 。
其次 ， 产品要经历长时间的测试 ， 有时候研究人员在产品室一待就是好几天 ， 只为找到饮品的最佳状态 ， 让消费者喝到珞珈樱花拿铁的第一口就被惊艳 。
最后 ， 珞珈樱花拿铁还要经历多人群测评 ， 众口检验也是打造爆品的关键 。 咖啡大师和专业研发人员会更多从产品原材料端到口感、层次等专业角度出发 ， 调整饮品的基础口味和呈现 ， 企业内部员工和目标消费者也会参与进来 ， 从更多差异化的口味习惯中发掘更适合大众口味的平衡点 。 说白了 ， 珞珈樱花拿铁其实也是消费者自己选出来的 。
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爆品的诞生都不是一蹴而就的 ， 不仅需要强大的产品研发能力 ， 还需要有充足的耐心以进行反复测试、优化 。 之于瑞幸 ， 这已经不是一杯饮品、一杯咖啡那么简单 ， 它承载的是万千瑞幸人对行业以及用户的尊重 ， 于平凡中绽放不凡光彩 。
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