「青岛出版社」春天这菜要常吃，清脆爽口又去火，老少皆宜
苦瓜 ， 又叫凉瓜 ， 具有特殊的苦味 ， 但仍然受到大家的喜爱 。 这不单纯因为它的口味特殊 ， 还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用 。 苦瓜是餐桌必不可少的好蔬菜 ， 不仅去火 ， 而且还能清脂减肥 ， 木耳也是具有多种营养功效的好食材 ， 两者搭配可调拌出味道好、营养价值高的一道美味凉菜 。 下面就将这道选自《巧厨娘：爱有温度 ， 菜喜凉拌》一书中的木耳苦瓜结分享给大家 ， 整道菜清脆爽口 ， 鲜美又营养 ， 是春季必吃的一道健康菜肴 。 喜欢的朋友别错过 。
【「青岛出版社」春天这菜要常吃，清脆爽口又去火，老少皆宜】木耳苦瓜结
本文插图
准备材料
木耳50克 ， 苦瓜1根 ， 葱油、青芥膏、生抽各适量
准备：将黑木耳用热水焯过晾凉 。
开始制作：
1.苦瓜洗净 ， 切去两端 。
2.苦瓜从中间剖开后去子 。
3.去子苦瓜用刮皮器将侧面刮成薄片备用 。
4.将薄薄的苦瓜片系成小小的苦瓜结 ， 待用 。
5.青芥膏和生抽调匀 ， 与焯熟的木耳拌匀后与苦瓜结同装容器内 。
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