上线植物肉产品，肯德基、星巴克图什么？( 二 )
但对于星巴克、肯德基等企业来说 ， 这样的风潮恰恰与自己的产品相悖 。
部分视频中 ， 不乏有博主建议减肥要做的第一件事便是戒掉快餐食品以及含乳制品、糖分的咖啡饮品 。
而在疫情之下 ， 门店销量受到影响 ， 想要提振销量 ， 以新产品扩大自己的消费群体 ， 尤其是自诩健康人士的消费者 ， 显然是一个可行性较高的选择 。
这样的观念也为喜茶、拉面说所接受 。 作为新式茶饮品牌 ， 喜茶于近日同代餐品牌wonderlab推出联名款 ， 让消费者能够在控制热量摄入的同时享受到奶茶口感 。 Wonderlab店铺中 ， 喜茶联名款销量排名第一 。 而素以碳水化合物闻名的拉面说 ， 也于近日推出植物肉拉面 ， 试图改变健康人士对拉面说的固有印象 ， 从而打开销量 。
更为重要的是 ， 速途网曾在《麦当劳出新、肯德基促销 ， “海底捞们”可以从中学到什么？》一文中提及 ， 肯德基、麦当劳等积极推出新品 ， 一定程度上是因为相比于传统产品已在用户心中拥有一定地位 ， 新推出的产品与消费者存在一定距离 ， 更容易成为溢价对象也不会引发大面积的涨价争议 。 从而通过促销、新品双管齐下的方式 ， 为销售额做贡献 。
植物肉产品由于制作成本高 ， 在定价方面可控性较高 ， 能够成为品牌的溢价产品 ， 从而提高门店收入 。
以星巴克为例 ， 在其App中可以看见 ， 星善食分类下的产品价格多在59元 ， 意面则为69元 ， 与其三明治简餐分类下的28-39定价 ， 几乎相差30元 。
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当然 ， 无论是肯德基还是星巴克 ， 此次植物肉产品均为限定款 。 这一点或许缘于当下健康人士仅为少数群体 ， 植物肉的消费习惯尚待养成 。 如何说服消费者为价格更高昂、营养价值却不一定比真实肉类更好的植物肉买单 ， 依然为企业所困扰 ， 贸然推出植物肉产品也会对企业成本造成压力 。
但不可否认的是 ， 随着肯德基、星巴克等连锁品牌的加入 ， 植物肉在国内的推广也将更进一步 。 也许在未来 ， 植物肉将会成为肯德基、星巴克讲述健康故事的一项武器 。
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