上线植物肉产品，肯德基、星巴克图什么？
作者 / 速途网 吴佳馨
麦当劳的5G新品尚在眼前 ， 肯德基的新能源产品也随之而来 。
与麦当劳更倾向于以谐音与当下火热概念结合不同 ， 肯德基将“新能源”落到实处 ， 新款“植培鸡块”原料是有鸡肉口感的“植物肉” ， 主要由大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白构成 ， 目前已在深圳、上海和广州的3家门店限量预售 。
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无独有偶 ， 星巴克也于今日上线“植物肉”午餐菜单 ， 包括植物牛肉制成的青酱意面、千层面和美式酸辣酱大卷 ， 植物猪肉制成的沙拉和谷物碗等5种菜品 ， 并提供3款不含乳制品的燕麦奶饮料 。
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而随着肯德基、星巴克对植物肉产品的布局 ， 植物肉概念股股价也随之上涨 。 其中 ， 又以肯德基供应商双塔食品为最 ， 连续两日涨停 ， 三日市值大涨近40亿元 。
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并不新鲜的植物肉概念
事实上 ， 植物肉产品并不是一件新鲜事 。
早从去年开始 ， “植物肉”便频繁出现在众人的视线中 。
淘宝造物节上的植物肉汉堡 ， 奈雪梦工厂打造的Starfield-未来汉堡、Starfield-绿星汉堡和Starfield-墨西哥肉沫卷 ， 天猫国际的GreenCommon旗舰店 ， 以及植物肉月饼等 ， 均有植物肉的身影 。
【上线植物肉产品，肯德基、星巴克图什么？】
随着时间的推移 ， 植物肉带来的风潮只增不减 。 今年1月 ， 休闲零食品牌百草味宣布上市首款植物肉零食烟熏小片肠 ， 并透露将于第一季度上线第二款植物肉产品 。 速途网获悉 ， 百草味新“肉”时代麻辣植系牛肉已于近日上线 。
而在肯德基、星巴克宣布推出植物肉产品前 ， 比萨品牌棒约翰宣布同Starfield合作推出植物肉新品“未来肉比萨” ， 目前在全国16个城市的近150家餐厅以外送形式开卖 。
但与其他品牌相比 ， 肯德基、星巴克入局时间过于巧妙 ， 在疫情背景下 ， 他们的入局也有了更多的意义 。
新品背后 ， 肯德基、星巴克或为营收
与动物肉相比 ， “健康营养”和“环境友好”一直是企业推行植物肉产品的主打卖点 。
在企业看来 ， 植物肉能够满足消费者对蛋白质的需求 ， 却可以减少对胆固醇和反式脂肪酸摄入 ， 是当之无愧的健康食品 。
而这个概念 ， 也是受时下的健康风潮影响 。 近年来 ， 因健身热盛行 ， 加上短视频、直播平台成为健身、美妆等博主分享自己日常的阵地 。 皮肤管理、身材管理的概念下 ， 往往都是要对饮食进行控制 ， 包括减少糖分摄入、摄取优质蛋白而非脂肪等 ， 以至于精米白面被粗粮尤其是全麦产品所取代 ， 脂肪含量更低的鸡胸肉成为健身和减肥者吃肉的首选 。
Keep、薄荷健康等与健康相关的App ， 也随着用户活跃度的上升 ， 基于用户饮食需求而入局食品市场 ， 并将全麦面包、鸡胸肉丸、无淀粉鸡肉肠等健康产品作为自己的主打 ， 从而探索商业化的可能 。
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