##猪身上这个东西对眼睛好,1头猪就1个,经常用电脑的人要多吃


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大家好 , 今天要和大家分享的是 , 一道美食的制作爆炒猪肝 。 猪肝这道食材那可是非常营养的哦 , 在猪肝中所含的钙、铁、锌、钾、磷等多种营养 , 那可都是非常丰富的 。 现如今猪肝那可是不可多得的宝贝 , 所以在遇到的时候 , 一定要多买上一些 。
尤其是对于经常使用电脑的上班族来说 , 多吃猪肝的话 , 能对我们的眼睛起到很好的保护作用 , 能让你的眼睛缓解近视 , 让你的眼睛随时都能保持明亮 。
 今天我要教大家做的这道爆炒猪肝 , 是我最拿手的猪肝烹饪美食 , 用我教你的方法去对猪肝进行制作的话 , 做出来的猪肝不会有任何的腥味 , 猪肝是越吃越嫩、越吃越想吃 , 简单的搭配上一小碗米饭 , 一定会让你回味无穷的 。
【爆炒猪肝】
【制作食材】猪肝 , 姜丝 , 啤酒 , 食盐 , 食用油 , 青椒 , 蒜苗 , 胡椒粉 , 鸡蛋清 , 淀粉 , 蚝油
【方法及步骤】
 1、首先准备好的猪肝呢 , 要先用清水将其清洗干净 , 再用刀把猪肝切的薄片一些 , 切好的猪肝 , 需要往猪肝中加入一小把姜丝 , 再倒入一罐啤酒 , 先用啤酒和姜丝对猪肝进行腌制15分钟 , 这样能对猪肝起到很好的去腥作用 。
猪肝腌制的过程中 , 我们需要准备几个青椒 , 将其清洗干净 , 并把青椒切成小块状 , 装入碗中备用 。 最后再准备几根蒜苗 , 将蒜苗清洗干净 , 将其切成段状 , 并装入碗中备用 。
 2、等猪肝腌制好以后 , 需要将其内部的啤酒全部倒出 , 再用清水对猪肝进行清洗 , 将猪肝中多余的淤血完全洗掉 , 大概淘洗3~5遍就可以了 , 直到清水被淘洗至清亮为止 。
淘洗干净的猪肝 , 我们需要往里面再加入一勺食盐 , 一勺胡椒粉调味 , 然后往猪肝中再加入一个鸡蛋清 。 鸡蛋清的加入 , 能对猪肝起到很好的增嫩作用 , 最后还需往猪肝中加入一小勺的淀粉 , 将其和猪肝搅拌均匀 , 把猪肝中的水分牢牢锁住 。
 3、起锅热油 , 锅中加入一勺食用油 , 等油温6成热以后 , 把腌制好的猪肝加入到热油当中 , 先用小火对猪肝进行滑炒 , 等猪肝被炒至变色以后 , 把炒好的猪肝控油捞出 , 装入碗中备用 。 第1次煸炒的时间不要太长 , 控制在一分钟左右即可 , 否则猪肝容易被炒了 。
然后往锅中留少许底油 , 等油温再次加热到7成热以后 , 把准备好的青椒、蒜苗加入锅中 , 将香味炒出以后 , 把猪肝再次回锅 , 并往里面再加入适量生抽、蚝油 , 大火爆炒一分钟即可出锅进行食用 。
【小贴士】
1、猪肝一定要记得先对其进行腌制处理 , 因为猪肝是非常腥的 , 不对其进行腌制的话 , 做出来的猪肝腥味会特别重 。
2、在对猪肝进行煸炒的时候 , 第1遍煸炒的时间不要太长 , 等猪肝变成乳白色就可以了 。
3、猪肝在最后出锅时 , 要采用大火爆炒 , 这样才能让调料的味道 , 更好的融入到猪肝当中 。
【##猪身上这个东西对眼睛好,1头猪就1个,经常用电脑的人要多吃】
 


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