自制冷萃咖啡的时候放入的水和咖啡粉的质量比是多少
谢邀！我觉得在还没参透萃取, 烘焙度和自己口味喜好前, 咱还是粗暴的谈重量吧.冰滴和冰酿都是coldbrew冷萃取的一种, 目前全球各咖啡组织,SCAE,SCAA对热的萃取方式有"建议"没标准, 而只对萃取完成后的咖啡,有浓度及萃取率的标准, 而这个准则也是建在, 大部份的人都觉得, 好喝的咖啡的萃取率, 也叫金杯萃取.上面说这些的目的, 只希望您把思维反过来, 先決定要"浓"或"淡", 再校正水和粉的比例; 而如果您要浓口, 可能选的豆子,也要深一些...先可以参考通用的1的豆比10的水, 2秒一滴....,或1的豆比4的水, 哈...反正我觉得自己校正浓淡乐趣多...
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冷萃之类的比例大概在1:10左右。并不是绝对这个比例。可以根据个人口味调整。也根据整个萃取时间，碾磨度调整。总之……怎么玩都行。如何达到最佳风味只能自己一遍遍的尝试。至于质量的问题……那句话怎么说来着……理科好的人做出来的咖啡风味总是稍微差那么一点。
■网友的回复
其实实操的时候，用重量比是很常见的嗯重量，不是质量————和题主在评论里的交流贴上来，供参考。————重量，在任何纬度高度下，电子秤读数为准，而不是绝对的质量。当然，是世俗语境中的重量，不是物理语境中的重量。那比例呢，个人习惯粉水比基准从1:10开始尝试，不同豆子根据口味再调节比例。
■网友的回复
反正。。我手冲都是1比15.。但是冷萃的话...超过1比10我自己就觉得没法喝了 太淡了
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