怎样摊出完美的蛋包饭蛋皮?
蛋包饭蛋皮不是煎蛋，上面那个卖模子的是什么鬼2333333这个蛋皮要完美，重点是那个厚度的掌握和韧度，搅拌蛋液的时候需要一点黄油/上汤、或者是加盐+水淀粉少许。（具体的量上一下那些美食交流的APP都很多图文教程，懒得跟作者聊转载事项，题主自己去翻。）厨具也是很重要的，这个很大程度决定了能不能摊出完美的蛋皮，不希望蛋皮破掉，要有不粘底的锅子或者是铁板，然后慢火加热的过程里，用勺子把做好的蛋液绕圈均匀淋下去，不能从中间倒，这样的蛋皮容易中间过厚，两边较薄，不利于将炒饭包裹。至于一整个蛋包饭的做法，这里给几个教程：【图文】蛋包饭的做法蛋包饭的做法_家常蛋包饭的做法【图】蛋包饭的家常做法大全怎么做好吃视频蛋包饭的做法,蛋包饭怎么做好吃,蛋包饭的家常做法
■网友的回复
小秘诀：把鸡蛋打散后浇进大盘子，直接扔到微波炉里，拿出来比店里的都完美。
■网友的回复
说几点关键地方，用黄油去煎，鸡蛋新鲜，不能过分打扮鸡蛋，鸡蛋里要加少许盐和鲜奶油。一般是三个中等的鸡蛋。
■网友的回复
我用平常炒菜的圆底大铁锅也弄出了挺好的蛋皮，所以适合的器材对做好蛋包饭有帮助，器材不行的时候靠手感技术。总结成功的关键是三点：同时把握锅的热度和摊蛋饼的速度；加水芡粉；盖蛋皮和盛出来的时候最容易破，特别注意；蛋皮外酥里嫩最最好吃。当然里面的饭也不能马虎，色彩漂亮，滋味刚好和蛋香配最好不过。
■网友的回复
用黄油煎蛋皮另外如果有韩式的方形不粘锅的话会更简单，蛋皮会很平整 【怎样摊出完美的蛋包饭蛋皮?】 
推荐阅读
- 怎样看待培养爱国情怀的一些措施主要针对日本的情况
- 怎样理解网友喜欢调侃五菱的行为
- 怎样和精神世界过于丰富的自己相处
- 怎样给海贼党们安利银魂
- 我想问一个特严肃的问题！怎样拉屎不臭到自己?
- 怎样评价南非制作人（DJ）Black Coffee
- 怎样选择装修公司
- 假设人类具有灵魂，怎样安排灵魂的属性以及人死后灵魂的去向及活动会比较合理
- 该怎样劝说老公去健身
- 决定单身的人怎样给自己作详细的养老理财规划?