【妈咪早早TB】无论调什么馅料，这2样东西千万別放错，否则馅有种怪味，还不鲜
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包子、饺子、馅儿饼是非常普通的一道家常美食 ， 尤其是在北方 ， 大家几乎每天都能吃到 ， 无论是做成素馅儿的 ， 还是荤馅儿的 ， 每一种都有自己独特的口感和味道 ， 总之令人百吃不厌 。
包子、饺子、馅儿饼要好吃 ， 除了面皮的重要性之外 ， 馅料是关键之一 ， 很多人调馅儿 ， 不断的加各种调料 ， 总以为这样做出的食物就会好吃 ， 其实这种方法是大错特错 ， 往往调料味道掩盖了食材本身的鲜味 。
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在调馅儿的时候 ， 有两种调料很多人都会用到 ， 那就是五香粉和十三香 ， 说实话 ， 这两个调料确实不错 ， 能让馅料香味更加的浓郁 。 但是并不是每一种馅料都必须放它们 ， 就比如咱们调素馅儿的时候 ， 五香粉和十三香坚决不能放 。
纯素馅的饺子、包子、馅儿饼 ， 本身吃的就是蔬菜的清香味 ， 口味上偏清淡为主 ， 所以根本不需要加入五香粉和十三香 ， 这样反而会让素馅有一股怪味 ， 吃起來很难吃 。
反之如果调荤馅儿的话 ， 五香粉和十三香可以适量加一些 ， 这样不仅能去除肉的腥味 ， 而且让馅料的香味更加浓郁 ， 所以大家在调馅儿的时候一定要不能乱放调料 。
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今天给大家分享一个我家最爱吃的懒人韭菜馅儿饼 ， 不用擀面不用揉面 ， 而且味道鲜味 。
韭菜一把清洗干净后切成小段 ， 粉丝用热水泡软 ， 然后也切成小段备用 。 碗里打入2个鸡蛋 ， 将鸡蛋充分搅散 。
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【【妈咪早早TB】无论调什么馅料，这2样东西千万別放错，否则馅有种怪味，还不鲜】
锅里倒油 ， 油温需要高一些 ， 然后将鸡蛋倒入锅中 ， 鸡蛋会快速的蓬松起来 ， 然后用筷子将鸡蛋划散 ， 炒好后直接倒入韭菜里面 ， 然后在把粉丝也倒进去 ， 加入一勺盐 ， 一勺蚝油 ， 一点儿鸡精 ， 适量的植物油 ， 搅拌均匀 。 加入植物油能锁住韭菜水份 ， 不容易出水 。
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饺子皮放到案板上擀薄擀圆 ， 然后将韭菜馅儿包进去 。 收口出捏平整即可 。 平底锅刷油 ， 油热后放入韭菜饼 ， 中火烙到两面金黄 ， 饼皮呈现透明色即可出锅 。
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这样做的的韭菜饼薄皮大馅儿 ， 非常的好吃 ， 而且韭菜的香味非常浓郁 ， 越吃越香 ， 越吃越解馋 。 最关键的就是特别节省时间 ， 用这种方法可以包上自己喜欢的任何蔬菜 。
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