『运输中的刘哥』高端大气上档次的几道农家乐小菜
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一：橄榄菜炒山药
食材：山药、橄榄菜、油、糖
做法：
1、山药去皮切块 ， 放盐水里泡10分钟
2、锅里的油烧到七成热 ， 放入山药翻炒
3、再加入橄榄菜和少许的糖 ， 炒到山药熟即可
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二：嫩炸牛肉
食材：牛三岔、油、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然、芝麻
做法：
1、将牛肉切成薄片 ， 用水反复泡洗掉血水
2、洗好的牛肉挤干水份 ， 加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟
3、再加入淀粉抓匀
4、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
5、炸几分钟牛肉变色炸透捞出 ， 撒上孜然、芝麻即可食用
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三：鱼香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐、木耳、尖椒、胡萝卜、蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、老抽、干淀粉
做法：
1、千叶豆腐切细丝 ， 放上少许干淀粉拌匀
2、木耳泡发洗净切细丝备用
3、胡萝卜切丝 ， 尖椒洗净去心切丝
4、将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋、蒜放在碗中调成鱼香汁
5、起锅热油 ， 把干红椒炒香 ， 下豆腐丝煸炒片刻
6、下入胡萝卜丝煸炒 ， 放入木耳丝煸炒匀
7、倒入鱼香汁大火炒匀入味 ， 可尝口再放调料
8、淋入水淀粉至稠即可出锅 ， 装盘食用
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四：怪味鸡腿
食材：鸡腿、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻、红油、糖、花椒油、味素、醋、酱油
做法：
1、将鸡腿洗净 ， 焯去血水
2、换清水煮熟 ， 取出去骨
3、将油烧热 ， 将共椒大料下入炸香
4、去掉花椒大料 ， 并将所有调料兑成料汁
5、将鸡腿切成条码在盘中 ， 淋上料汁
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五：鸡胗土豆球
食材：鸡胗、土豆球、油、盐、尖椒、葱姜、酱油、蚝油、糖、花椒油、大料、老抽、料酒
做法：
1、鸡胗泡洗干净 ， 在鸡胗上划出花刀
2、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水
3、锅中放清水 ， 把鸡胗焯烫
4、换清水 ， 加入老抽、料酒、大料把鸡胗去腥上色 ， 捞出备用
5、土豆球解冻 ， 抖上干淀粉
6、下油锅炸至金黄 ， 炸好的土豆球控油
7、锅中留底油 ， 下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
8、加入蚝油、酱油、盐、花椒油、尖椒片炒匀
9、点水淀粉 ， 点明油出锅
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六：脆皮茄汁水豆腐
食材：水豆腐、油、盐、番茄沙司、糖、米醋、水淀粉、面包糠、面粉、鸡蛋
做法：
1、将豆腐切厚块 ， 鸡蛋打散
2、准备好面粉和面包糖 ， 将豆腐块双面粘上面粉
3、再粘匀蛋液 ， 粘上面包糠 ， 用手压匀
4、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块
5、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油 ， 将豆腐摆盘
6、锅留底油 ， 放入番茄沙司 ， 糖醋和少许盐炒匀
7、淋入水淀粉至粘稠出锅
【『运输中的刘哥』高端大气上档次的几道农家乐小菜】8、淋在豆腐上即可 ， 也可现吃现粘
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