全球烘焙指南TB■烘焙百科书 | 法棍还可以这样做——法棍的二次利用方法集合
法棍是很多人的心头爱 ， 那么 ， 法棍除了直接吃 ， 还有什么吃法？
还是“微澜行动” ， 邀请了张高杰老师示范法棍二次利用的4种方法：做奶香片、蒜香片、面包布丁、法棍三明治、开放式三明治 ， 配方和制作方法如下~
本文插图
奶香法棍切片
奶香法棍切片配方：
鸡蛋 100g
牛奶 40g
淡奶油 20g
细砂糖 30g
操作步骤：
将鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖搅拌均匀 ， 直到把砂糖搅化；
所有材料搅拌均匀过筛备用；
切好的法棍片两面蘸一下汁液放烤盘摆好；
烘烤 ， 下火150 ， 上火170、180借鉴 ， 烤15分钟 ， 烘烤出的切片表面金黄 ， 口感很脆 。
本文插图
蒜香法棍切片
蒜香法棍切片配方：
黄油：400g
法香（欧芹）：100g
盐：5g
蒜：80g
操作步骤：
将黄油软化 ， 法香叶子用搅拌机搅碎 ， 蒜切成末；
把以上材料加入盐 ， 放在一起搅拌均匀；
切好的法棍片一面抹搅拌好的酱料；
烘烤 ， 下火150 ， 上火170、180借鉴 ， 烤15分钟 。
面包布丁
面包布丁配方：
鸡蛋 220g
牛奶 60g
淡奶油 60g
炼乳 30g
蜂蜜 30g
细砂糖 40g
葡萄干60g
蔓越莓40g
操作步骤：
鸡蛋、牛奶、淡奶油、炼乳、蜂蜜、细砂糖搅拌均匀 ， 把砂糖搅化；
以上材料搅拌均匀过筛备用即可；
法棍切小丁 ， 直径1-1.5厘米；
加葡萄干60g、蔓越莓40g、法棍小丁150g ， 搅拌均匀 ， 再倒步骤2的汁液滋润一下；
再装到布丁盒子里 ， 装到9分满 ， 再倒一些步骤2的汁液；
烘烤 ， 下火160 ， 上火200 ， 烤15分 。
本文插图
【全球烘焙指南TB■烘焙百科书 | 法棍还可以这样做——法棍的二次利用方法集合】
法棍三明治
法棍三明治配方：
青椒、洋葱、酸黄瓜、培根、西红柿、芝士片、苦菊、火腿切片、生菜、沙拉酱些许 。
操作步骤：
将法棍从中间上下横切一分为二 ， 再从中间切开 ， 去掉两头；
青椒切条 ， 洋葱、酸黄瓜切丁 ， 西红柿切片；
在分好的法棍中挤沙拉酱 ， 撒一些洋葱丁、酸黄瓜丁 ， 分别放入培根 ， 西红柿切片 ， 芝士片、青椒、洋葱切片、苦菊、火腿切片、生菜 ， 最后沙拉酱或黄芥末酱再挤一点 ， 再盖另一半法棍 。
开放式三明治
开放式三明治配方：
培根、火腿、青红椒、洋葱、沙拉酱、蒜香酱、马苏里拉芝士些许
操作步骤：
法棍横切对半；
培根、火腿切片 ， 青红椒、洋葱切条；
沙拉酱、蒜香酱打底 ， 在法棍上面分别放入洋葱、培根、青红椒条、火腿切片、再放入一些洋葱条 ， 最后挤沙拉酱 ， 撒马苏里拉芝士；
烘烤 ， 下火180 ， 上火280 ， 烘烤15分钟 。
图片 |网络
文案及编辑 | 文子
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