美尚品味生活：十来块钱一斤的鹰嘴豆，竟然能做出这么多好吃的菜！
鹰嘴豆 ， 也叫马豆 ， 鸡心豆 ， 鸡豆 。 顾名思义 ， 此豆形状奇特 ， 形似鹰嘴 ， 故得鹰嘴豆之名 。 鹰嘴豆是许多国家的蔬菜豆类 ， 淀粉具有板栗香味 。 白色的鹰嘴豆的品种在口感和外形上都和莲子相识 。
本文插图
鹰嘴豆的吃法非常多 ， 可以磨豆浆、可以将鹰嘴豆磨成粉 ， 加入牛奶做成豆奶粉 ， 容易消化吸收 ， 是老人孩子的营养食品 。 鹰嘴豆煮熟做成泥 ， 加入调味 ， 是搭配蔬菜和薯片的好零食 。 此外 ， 鹰嘴豆还可以做成各种各样的点心和酥炸豆 。
本文插图
分析了鹰嘴豆的营养成分得知 ， 每100克鹰嘴豆的热量是364卡路里 。 热量比绿豆还高 。 每日营养素参考值：碳水化合物20%、钙10%、蛋白质38%、维生素B6为25%、并且含有维生素A1%和维生素C6% 。 钾25%、镁28%、铁34%等微量元素含量也高 。 膳食纤维含量高达68% 。
本文插图
【美尚品味生活：十来块钱一斤的鹰嘴豆，竟然能做出这么多好吃的菜！】
由此看见鹰嘴豆和绿豆是一样是营养价值非常高的食物 。 但是 ， 鹰嘴豆的热量较高 ， 可以做主食 ， 不要和其他主食同时食用 ， 而且也要控制好量 。 这里 ， 美尚品味生活和大家分享几种用鹰嘴豆做成家常小菜 ， 希望你们喜欢！
本文插图
【材料】
鹰嘴豆：500克
调味料：干辣椒 3粒、花椒10粒、八角2粒【方法】
1、清煮鹰嘴豆
本文插图
将鹰嘴豆用冷水浸泡一夜
本文插图
一碗豆两碗水 ， 加入调味料包 ， 高压锅煮15分钟 。
本文插图
煮好的鹰嘴豆已经熟透 ， 可以直接吃 ， 也可以做以下几种菜：
2、香辣拌鹰嘴豆
本文插图
鹰嘴豆煮熟后 ， 直接拌上橄榄油、撒上盐、胡椒、辣椒粉 ， 撒上干欧芹碎或葱花、香菜即可 。
3、鹰嘴豆炒洋葱芹菜胡萝卜丁
本文插图
材料：煮熟的鹰嘴豆、洋葱、芹菜、胡萝卜均切成小粒
方法：姜、蒜炒香 ， 加入洋葱、芹菜、胡萝卜丁炒断生 ， 再加入煮熟的鹰嘴豆一起炒 ， 最后加入调味料如盐、胡椒、生抽、葱花、辣椒油等 。
4、鹰嘴豆炒青豌豆
本文插图
材料：煮熟的鹰嘴豆、青豌豆、剁椒、姜葱蒜蓉、盐和胡椒
方法：姜蒜蓉爆香 ， 加入青豌豆 ， 炒熟 ， 再加入煮熟的鹰嘴豆同炒 ， 出锅前 ， 加入剁椒、盐和胡椒即可 。
5、鹰嘴豆炒腊肉芦笋丁
本文插图
材料：煮熟的鹰嘴豆、腊肉、胡萝卜丁、芦笋丁、姜葱蒜蓉、豆瓣酱、盐和胡椒 。
推荐阅读
- 女人@“越来越富裕”的3种生肖女，尤其是退休之后，可以过上幸福生活
- #星座小蝌蚪#12生肖里，不做家务，享受生活，坐享清福的4个生肖
- @小小清明粿，浓浓芳草香
- [朱之文]大衣哥被踹家门还要含笑合影，9年名人生活，这仅仅是冰山一角
- 【周一见】《如果岁月可回头》剧情离奇，主演们生活太糟糕！出品人：有现实原型
- 生肖@“越长越美”的3种生肖女，婚姻生活很幸福，了解一下
- @胡琏逝世后, 他貌美的姐妹花老婆, 晚年生活怎么样了?
- @来围观下南宋人的精致生活？
- 『』溥仪退位后在紫禁城过着怎样的生活？贫穷限制了我们的想象
- 趣头条：【拍摄帖】#爱风神，享生活#一路有你风神奕炫伴我前行用车感受