「熟猪豆皮」豆皮要这样做才好吃，香辣美味，爽口开胃，营养健康又实惠
今天这款香辣豆皮的做法可不要错过哟 ， 麻辣鲜香 ， 口感弹滑 ， 做法还特别的简单 ， 10分钟就搞定啦 ， 端上桌全家都爱吃呢 。豆皮的做法很多 ， 除了卤水、凉拌的做法外 ， 还可以油炸了后拌着吃 ， 今天分享的这道麻辣香脆豆皮 ， 可以当零食 ， 也可以当下酒菜哦 。
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豆皮又叫腐皮、油皮、千张、百叶、豆笋、干豆腐 ， 是大豆磨浆烧煮后 ， 凝结干制而成的豆制品 。豆皮中含有丰富的优质蛋白 ， 营养价值较高 ， 并含有多种矿物质 ， 补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
准备需要的食材：干豆皮50克、小米辣10克、蒜末一勺、白芝麻10克、辣椒粉一大勺、孜然粉5克、生抽1勺、老抽半勺、蚝油一茶匙、米醋2小勺、清水适量、食用油少许、盐1克、白糖少许、香菜末少许 。
步骤一：首先准备好所需要的食材 ， 干豆皮就是图中的样子 ， 小米辣切成小段 ， 大蒜切成蒜末 ， 完成之后放入盘中备用 。
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步骤二：接下来 ， 在碗中加入适量的清水 ， 将干豆皮放在清水中浸泡10分钟左右就可以将其完全泡发 ， 也可以放入温水中会更快 。
步骤三：在炒锅内倒入少许的食用油 ， 油热后放入切好的蒜末、小米辣 ， 再加入一大勺的辣椒粉 ， 用铲子翻炒均匀 ， 炒出香味 。
步骤四：将泡开的豆皮从清水中捞出 ， 用手攥干水分后放入炒锅中 ， 用锅铲翻炒均匀 。向锅中依次加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙的蚝油和2小勺米醋 ， 继续将其翻炒均匀 。
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步骤五：根据个人口味向锅中加入少许盐和白糖进行调味 。在出锅之前向锅中加入孜然粉和白芝麻 ， 再次给它们翻炒均匀就可以出锅啦 。
步骤六：将制作好的麻辣豆皮盛入盘中 ， 表面可以撒上少许香菜既美观又提味 ， 开胃好吃 ， 赶紧试试看吧 。
美味的像阿里豆皮就制作好啦 ， 可以将它撕成片状 ， 或者切成丝状 ， 做好 ， 味道超棒的 。
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准备需要的食材：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
步骤一：将豆皮顺长切成两半 ， 再切成1厘米宽的条 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切末 ， 干辣椒切去尾部 ， 辣椒籽不用 ， 再切成小段 。
步骤二：白菜叶掰开 ， 投洗干净 ， 沥净水 ， 再把白菜叶片成片 。锅加油烧热 ， 下入白菜片大火翻炒 ， 将白菜片翻炒至断生 ， 盛出 ， 放在大碗中待用 。
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步骤三：锅内重新加入油烧热 ， 下入郫县豆瓣酱 ， 小火炒制出红油 ， 炒香 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 炒香 。加入适量水 ， 淋入生抽 ， 鸡精 ， 盐 ， 烧开 ， 下入豆皮 ， 烧开 ， 煮5-6分钟 ， 将豆皮煮至变软 。
步骤四：淋入适量水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 关火 ， 将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中 ， 撒上葱花和蒜末 。锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸至微焦 ， 将花椒捞出不要 ， 下入干辣椒段小火炸香 ， 炸至棕红色 ， 不要炸糊了 。
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