「」在天津，面茶，油茶面，茶汤，有什么区别呢？( 二 )
糕点店售卖时一般是将油茶面制成袋装 ， 买回家 ， 食用时 ， 蒯一些放入碗中 ， 加入适量温水调匀后 ， 加入开水 ， 调匀 ， 根据个人口味可以加入干果 ， 蜜饯等食材 。
茶汤 ， 传统口味有糜子面和秫米面（秫米面就是高粱面） ， 制作方式一样 ， 我用秫米面举例：将秫米面过遍筛 ， 倒入锅中 ， 小火炒至变色 ， 盛出 ， 过筛 ， 放凉 。
售卖时 ， 碗中盛入适量秫米面 ， 用适量温水或者加了一些糜子面的温水将秫米面调匀 ， 然后左手拖住碗 ， 右手抱着龙嘴大铜壶 ， 如图中所示的姿势 ， 将龙嘴大铜壶中的沸水冲入碗中 ， 秫米面冲成面糊 ， 撒上红糖、白糖、青丝玫瑰、瓜子、松仁、葡萄干等 ， 一碗秫米面茶汤就做好了 。
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【「」在天津，面茶，油茶面，茶汤，有什么区别呢？】其实 ， 现在油茶面也可以包括在茶汤中 ， 因为现在售卖茶汤的店铺有很多口味的茶汤 ， 不仅有糜子面和秫米面 ， 而且还有藕粉、巧克力 ， 杏仁霜 ， 黑芝麻 ， 红枣莲子 ， 油茶面 。其中糜子面和油茶面还分为甜咸两种口味 。
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