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「卡宴」@淮北人 柠檬黄油三文鱼做法

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清爽凉菜分类
【「卡宴」@淮北人 柠檬黄油三文鱼做法】私家菜分类
香味菜品口味
拌主要工艺
10-30分钟所需时间
简单制作难度食材明细
三文鱼200g
柠檬2颗
意大利香菜1把
重奶油1/2杯
无盐黄油5大勺
卡宴辣椒少许
白胡椒少许
配菜可自选沙拉,烤蔬菜都很配哒减脂期料理：柠檬黄油三文鱼的做法详细步骤
第1步
备好食材
首先我们先来做酱,两颗柠檬挤出汁,意大利香菜切碎末
「卡宴」@淮北人 柠檬黄油三文鱼做法
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「卡宴」@淮北人 柠檬黄油三文鱼做法
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第2步
取一个做酱的锅,倒入柠檬汁,中火加热
加热到快收干了的状态之后加入重奶油,继续中火加热搅拌
「卡宴」@淮北人 柠檬黄油三文鱼做法
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「卡宴」@淮北人 柠檬黄油三文鱼做法
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第3步
等到淡奶油开始冒泡,转小火,分次放入黄油(一定要分次)用蛋抽搅拌均匀,每次都要搅拌均匀后再放入下一次,不然不容易乳化
等到呈现这个效果,酱汁能挂到锅上的时候关火
「卡宴」@淮北人 柠檬黄油三文鱼做法
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第4步
加入欧芹碎混合均匀,再加入一点盐,白胡椒,卡宴辣椒来调味,静止就可以了
这个时候我们来煎鱼,三文鱼去皮去骨吸干血水(如果你买的是尾段,直接去皮),一面撒上白胡椒和盐调味(注意只有一面)
「卡宴」@淮北人 柠檬黄油三文鱼做法
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第5步
热锅放油,用中火,把调过味的那一面朝下煎,然后另一面因为没有放任何调味品,所以这个时候撒上盐,白胡椒,和卡宴辣椒粉
三文鱼不宜煎的太老,一面大约1分钟就可以了(注意4面都要煎),这个时候已经完成了这道菜的主要部分,接下来就是摆盘时间
「卡宴」@淮北人 柠檬黄油三文鱼做法
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第6步
我的配菜用的是芦笋,红薯,胡萝卜,完成!
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