「位出」好客山东美食篇之博山菜：C位出道的山东菜( 三 )
有钱就吃，而且是花样翻新，挑好的吃，其馋可见一斑了 。
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歌谣中的饭庄“聚乐村”至今存在，是博山知名老字号，图为1919年聚乐村全家福
博山男人们，有事没事就爱聚餐 。
三节两寿、亲友相聚来一顿，谁家添了大件、换了家具，来一顿，人逢喜事来一顿，不喜的事也来一顿……
最过分的是，阴天下雨，也要来一顿 。
几个男人凑一起，哪怕就炒一盆肉片，打几斤散啤，也要舒舒服服把这时间消磨了，他们管这叫“过阴天” 。
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80年代婚宴上的博山男人们
因为馋得出奇，博山男人在吃上，也渐渐自觉起来：
天天支使女人做饭，去满足自己没完没了的口腹之欲，实在太不男人了 。
人家给你做了饭还嫌这嫌那，是十足的懒汉二流子作风，为上进的博山男人所不齿 。
于是，厨房里忙活的，渐渐变成了男人 。
做饭好吃，于博山男人而言，也是件有面子的事儿，饭来张口的甩手掌柜，才遭人议论 。
“博山男人半把刀”成了他们的新标签——每个博山男人，都是半个厨师 。
过去博山人办酒席，家境好的才会请位厨师来操持，大多时候，自家就解决了 。
即便厨师提刀上阵，灶前忙里忙外打下手的，一样是家中男性，水平够高的人，才有资格参与 。
肉丸打得爽脆多汁，炸藕盒面糊半发酵，炸出来酥脆可口，恰到好处——谁也没想到，他们的手艺能细腻到这份上 。
后来下岗潮来袭，不少博山男人戴上高帽就成了厨师，又带着一批灶台边上的大丈夫，四方操持筵席去了 。
有人问，那为啥出了山东，就见不到博山菜了呢？
谁也说不清楚 。也许是大家不愿离家太远，或是舍不得一菜一酒“过阴天”的悠闲日子 。
这片沃土，这身本领，足够他们安享一世，陶然以乐了 。
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【「位出」好客山东美食篇之博山菜：C位出道的山东菜】
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