【吃喝玩乐IN广州TB】胶几人的白月光，粿粿粿然是家的味道
说到潮汕美食
大家第一反应要么是牛肉火锅
要么是海鲜排挡
其实 最最与潮汕人息息相关的食物
应该是下面这个字
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潮汕人把米制品都统称为“粿”
它无所不在 ， 贯穿了每个潮汕人的悠长岁月~
它既可以日常地出现在家楼下的早餐店里
也会隆重地放在逢年过节的祭祀桌上
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即使你老了嚼不动肉 吃不了海鲜
也可以痛痛快快地
消灭完一碗软糯清鲜的粿条汤
那么 ， 这几家“过绝”的潮汕粿店
胶几人还不猛猛马克！
Guotiao,please!
物碗粿条！
“粿条是粿条！
河粉是河粉！他们不一样”
——来自潮汕人的执念
1 澄海鲁弟粿条面
首先说明一下 ， 澄海是汕头的一个区 。
澄海粿条主要是清汤型粿条 ， 是涮烫粿条和用于汤底的汤锅分开 。 这样的汤底味道较为清鲜 ， 又保留了食材的鲜味 。
看看这给的料：猪心、猪腰、猪血、粉肠、瘦肉、肉丸、鱿鱼、蚝仔 ， 还有几只小虾……
料足味鲜 ， 都堆成了一座小山 ， 良心到我掉眼泪！
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汤底里还放入了五花肉搅碎的肉糜、葱珠油、香芹粒等 ， 用滚汤浇开 ， 粿条更加有味、汤更好喝 。
地址：天河区中山大道西209号1楼
人均：15元
2 揭阳干面
店家的粿条都是从揭阳老家运过来的 ， 米香浓郁 ， 光滑厚实 ， 超正！
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现点现切的鹅肉 ， 满满当当铺在碗面上 。 啊……本食肉控已经欲罢不能了……
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这里的鹅肉意外地不是潮汕出名的卤鹅 ， 而是白切鹅 。 肉质滑嫩又有嚼头 ， 丝毫没有腥臊味 ， 配上香菜青葱 ， 一口鹅肉一口粿条 ， 不可能不空盘！
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地址：天河区宦溪西路24号（地铁5号线东圃站B口步行690m）
人均：15元
3 潮汕牛肉丸粿条
店名就是这么直白不起眼 ， 出品却足以惊艳 ， 就像低调不留名的一流侠客 ， 口碑自在人心 。
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要说最传统的 ， 还是牛肉丸粿条汤 。 在用牛大骨熬制了几个小时的高汤丢入从老家运送来的丸子 ， 吸水 ， 膨胀 ， 浮出水面 ， 捞起 ， 动作行云流水 。
如果你喜欢原汁原味 ， 便不必蘸沙茶酱 ， 一口咬下丸子 ， 像乒乓球一样弹性十足 ， 紧实有筋感 。
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正是这样一碗普普通通的牛肉丸汤 ， 吃出了地地道道的潮汕风味 。 享受！
地址：白云区乐嘉路沙涌北宏景街72号附近
（公交站乐嘉路西站 ， 近乐嘉商业广场）
人均：15元
4 澄香美食馆
又是一个怀疑家里有矿出来做慈善的老板！一上来就惊呆了 ， 这蚝仔的分量VS12元的价格 ， 这是真实的吗？
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