■东北名菜——白菜炖粉条
相信很多人都知道在东北炖菜是十分出名的 ， 东北人也非常喜欢吃炖菜 ， 尤其是在冬天的时候吃一些炖菜又好吃又暖和 ， 营养也是十分丰富 ， 炖菜简直是太适合冬天吃了 。
说到东北的炖菜 ， 可能很多人第一时间会想到猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等美食 ， 但是今天要告诉大家的是东北的炖菜可不只是这么几种而已 ， 在东北还有一道炖菜也非常好吃 ， 但是外地人却很少有人知道 ， 那就是著名的白菜炖粉条了 。
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今天为大家分享的这道美食就是白菜炖粉条了 ， 喜欢吃炖菜的朋友们可一定不能错过哦 。白菜炖粉条的做法很简单 ， 只需要6个步骤 ， 白菜入味 ， 粉条软糯可口 。
第一步：先将白菜一片一片的掰下来放到清水当中清洗干净 ， 沥干水分之后将白菜叶的部分撕下来弄成大片的形状备用 ， 白菜帮放到菜板子上面斜刀切成片状备用 。
提示：大家一定要将白菜叶和白菜帮分开装盘 ， 这样一会儿做白菜炖粉条的时候白菜的口感才会一致 。
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第二步：取适量的五花肉清洗干净之后切成薄片的形状备用 ， 生姜和大蒜切成薄片的形状 ， 大葱洗净去皮之后切葱花 ， 干辣椒放到清水当中提前泡一下 ， 紧接着将干辣椒剪成辣椒段的形状放到一旁备用 。粉条也提前用温水泡软备用 。
第三步：炒锅当中加入少量的食用油 ， 等到油热了之后将之前切好的五花肉放到锅里面煸炒到五花肉出油 ， 继续向锅里面倒入适量的生抽和老抽 ， 调味之后将干辣椒段、姜片、葱花、蒜片、桂皮、八角放到锅里面炒出香味 。
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第四步：等到锅里面的调料炒出香味之后将适量的白糖和食用盐倒入锅里面翻炒均匀 ， 紧接着将之前切好的干辣椒段、葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮都放入到锅里面搅拌一下 ， 紧接着再向锅里面加入适量的食用盐 ， 倒入之前准备好的白菜帮 ， 翻炒到白菜帮断生 。
第五步：继续向锅里面加入白菜叶翻炒到白菜叶变软之后就可以向锅里面加水了 ， 让水位没过白菜之后就可以盖上锅盖了 ， 用中火将水烧开 。
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【■东北名菜——白菜炖粉条】第六步：等到锅里面的水被烧开了之后将之前泡发好的粉条倒入锅里面 ， 继续盖上锅盖炖到粉条变软 ， 用勺子翻动一下锅里面的汤汁 ， 盖上锅盖继续炖5分钟左右就可以开大火给白菜炖粉条收汁了 ， 一份美味的白菜炖粉条就这么做好了 。
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