『有书至美』没能去日本旅行的日子里，最想念的是这些美食( 三 )
本文插图
事实上在那个时期 ， 它的制作过程中没有使用乳制品 ， 这或许可以解释为什么长崎蛋糕会发展成为 最受人们欢迎且最著名的典型的日式甜点 。
长崎仍以长崎蛋糕闻名 。 长崎蛋糕拥有 独特的、如丝般柔软的质地 ， 蛋糕烤好后 ， 用透明塑料包装将其包起来 ， 然后在冰箱里存放一夜冷却 。
本文插图
食材：
30毫升（1/8杯）牛奶
1汤匙蜂蜜
2个鸡蛋
75克糖（1/3杯）
75克面粉（2/3杯） ， 过筛
1汤匙植物油
步骤：
烤箱预热至180℃ 。 把牛奶和蜂蜜倒入平底锅中 ， 直到蜂蜜完全溶解 。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开 ， 用搅拌器将蛋清打发 。 将糖和蛋清搅拌混合至其质地变得坚挺 。
把打好的蛋白放进一个大碗里 ， 然后加入面粉 。 用刮刀小心搅拌 。 加入牛奶和植物油 。 再次搅拌均匀 ， 直到面糊变得光滑 。
在蛋糕模具的底部和四周垫上烘焙纸 ， 然后倒入蛋糕面糊（约20厘米x7厘米） ， 轻敲模具底部 ， 这样可以震出蛋糕糊里的气泡 。
将蛋糕放入烤箱 ， 以180℃烘烤10分钟 ， 然后以150℃ 再烘烤20分钟 。 同时 ， 在工作台上铺上一张长30厘米的微波炉保鲜膜 。
蛋糕烤好后 ， 将其从烤箱取出 ， 让它稍微冷却一下 。 把模具翻过来(当模具不再发烫时) ， 使蛋糕的顶部接触保鲜膜 。
将蛋糕脱模 ， 趁着蛋糕还热 ， 用保鲜膜把它卷起来 。 将蛋糕面朝上 ， 放在工作台上 。 让蛋糕在室温下放置24小时 。 取下薄膜 ， 将蛋糕切成2～3 厘米的薄片食用 。
蛋糕的边角最美味 ， 所以自己留着吧 。
章鱼烧
这是汤姆在日本遇到的第一种街头小吃 。 观看它的制作过程是极其震撼的 。
本文插图
食材：
250克面粉
2茶匙泡打粉
?茶匙盐
2个鸡蛋
350毫升出汁
1茶匙酱油
花生油
100克章鱼 ， 煮熟后切成块
2根葱 ， 切成葱花
?杯日式面包屑
1汤匙腌渍姜丝
1汤匙高汤精
日式蛋黄酱
炸猪排酱汁
1汤匙海苔粉
?杯鲣鱼薄片 ， 切成丝
步骤：
将面粉放入搅拌盆中 ， 加入泡打粉和盐 。 将鸡蛋稍微搅拌 ， 放入盘中 。 在盘中加入出汁和酱油 。 你必须制作好一份光滑的面糊 ， 类似于煎饼面糊 。 将制作好的面糊倒入壶中 。
加热烤盘 。 在烤盘上涂上花生油 。 当锅开始冒烟时 ， 把壶里的面糊倒入烤盘的凹洞里 。 在每个洞里放少量章鱼、葱花、日式面包屑和腌渍姜丝 ， 然后再浇上面糊 。 最后在顶部撒少许高汤精 。
稍微煎制片刻 ， 但不要完全煎熟 。 面糊内部要保持流心的状态 。 现在小心地在锅里转动章鱼烧 。 稀的面糊就会形成章鱼烧的底部 。 再煎制4分钟 ， 然后反复将章鱼烧在锅里翻动几次 。
从锅中取出章鱼烧 ， 放在盘子里 。 再用蛋黄酱、炸猪排酱汁、海苔粉和鲣鱼丝装饰 。
蒲烧鳗鱼
据说在日本炎热、潮湿的夏天 ， 吃鳗鱼会让你 恢复精力 。 当你出汗时 ， 你很容易缺乏维生素B ， 这就容易导致疲劳 。 鳗鱼饱含大量的 蛋白质和 维生素B ， 鳗鱼饭一般是装在盛满米饭的便当盒里 。
本文插图
食材：
鳗鱼片（去骨）
400毫升（2杯）酱油
200毫升（1杯）甜料酒
2汤匙清酒
推荐阅读
- 李兰迪■一个国家一个未成年拍吻戏的童星，中国、韩国都知道，日本的没想到！
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学
- 『Jerry』原创 球鞋志 | 日本抢先上架！跳票王 Nike FOG1 “String” 发售日期曝光！
- 旗袍公馆TB@40岁女人裙子不用多，今年流行的是“旗袍”，再穿十年也不过时
- 中国青年网■日本小笠原群岛地区发生6.5级地震 震源深度470千米
- 『中国地震台网』日本小笠原群岛地区发生6.5级地震
- [西装外套]今年流行的“西装外套”，这么搭时髦又高级，你不好看谁好看？
- 『这里是厦门』日本街头出现“中文标语”，看清上面后内容，让中国游客无言以对！
- 旅游那点事■北海道被日本人玩坏的“纪念品”，你们这么瞎搞，是认真的吗？
- 『日本』日本人发出“控诉”，侵华的国家有很多，为何中国只记得日本？