『有书至美』没能去日本旅行的日子里，最想念的是这些美食( 二 )
将煎好的铜锣烧饼放在盘子里冷却 。 将蜜红豆放在铜锣烧饼上 ， 然后再在上面盖上另一个铜锣烧饼 。 在室温下食用 。
唐扬炸鸡
这几乎是每个人都喜欢的菜 。 它随处可见 ， 从便当到居酒屋 ， 从派对餐点到温暖的家常菜 。 这个食谱 在刚出锅的时候是最美味的 ， 冷却后 ， 其肉质也仍然很鲜嫩 。 因此 ， 没吃完的炸鸡块通常会出现在第二天的便当盒里 。
本文插图
食材：
600 克鸡腿肉（去皮 ， 去骨）
4汤匙土豆淀粉
腌料：
2茶匙切碎的大蒜
2茶匙姜末
1茶匙糖
1茶匙盐
4汤匙土豆淀粉
1个鸡蛋
1汤匙酱油
2汤匙芝麻油
1/3茶匙四川花椒粉
步骤：
将所有腌料混合在一个碗里 。 将鸡肉切成大约3厘米×4厘米的块 。 用手将腌料和鸡肉混合 ， 把腌料揉进肉里 。 将其盖好并放入冰箱冷藏至少1小时 。
把鸡肉从冰箱里拿出来 ， 将土豆淀粉撒在鸡肉上 。 将油加热至180℃ ， 将鸡肉炸至金黄 。 用吸油纸将鸡肉上的油吸干 ， 配以四川花椒粉即可上桌食用 。
冷豆腐
这是一种 非常简单、健康、低卡路里的食物 。 这道菜在日本很受欢迎 。 其配料（生姜、葱、鲣鱼片和酱油）的独特香味赢得了不喜欢豆腐的人的喜爱 。 所以 试试吧!
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食材：
豆腐1盒（软豆腐 ， 如内酯豆腐）
1茶匙生姜 ， 切碎
1汤匙葱 ， 切成葱花
1把鲣鱼片
酱油
步骤：
小心打开豆腐的包装 ， 以免把豆腐弄碎 。 将豆腐放在盘子里 ， 切成6块或8块 。 用姜末、葱花和鲣鱼片装饰豆腐 。 把酱油倒在豆腐上即可食用 。
你可以用其他配料来点缀这道简单的料理 。 如用芥末调味的切碎的刺身和或用味噌调味的熟肉末 。
蛋包饭
这个名字是典型的日式英语——由 “煎蛋饼”（omellete） 和 “米饭”（rice） 组合而成 。
它的起源有各种各样的说法 ， 但无论如何 ， 它出现于20世纪早期 。 它 很受孩子们的欢迎（孩子们可以用酱汁在蛋包饭上画画） ， 当然大人吃蛋包饭时也可以这样做 。 有一些餐厅专卖蛋包饭 ， 制作各种口味的蛋包饭 。
本文插图
食材：
1个小洋葱 ， 切碎
1瓣大蒜 ， 切碎
120克腌制培根 ， 切成丁
4小碗米饭
5汤匙番茄酱
1汤匙植物油
盐和胡椒粉
煎蛋饼：
8个鸡蛋
100毫升牛奶
4汤匙日式蛋黄酱
40克黄油
步骤：
在煎锅里将油烧热 ， 加入洋葱和大蒜煸炒 。 加入培根 ，炒至酥脆且呈金黄色 。 加入米饭 ， 炒3～4分钟 。 然后加入番茄酱搅拌翻炒 。 再翻炒1分钟 ， 加盐和胡椒粉调味 。
把鸡蛋、牛奶和日式蛋黄酱放在碗里打匀 。 在另一个单独的煎锅里加热黄油 ， 直到黄油融化一半时 ， 加入蛋液混合物 ， 煎10秒钟 。 然后稍微用木勺翻炒 ， 混入一些空气 。 将蛋饼的底部煎熟 ， 顶部仍是流动的状态 。 将锅从火源移开 。
把之前炒好的米饭舀到4个盘子里 ， 然后把煎好的蛋饼盖在米饭上 。 最后涂上番茄酱 ， 趁热食用 。
也可以用其他酱料来代替番茄酱 ， 例如白汁酱（贝夏梅尔酱） 。
在东京有一家叫Taimenken的餐馆 ， 在那里你可以吃到 电影《蒲公英》的导演特制的蛋包饭 。
长崎蛋糕
“ 长崎蛋糕 ” 这个名字来自葡萄牙语 “ castela”（而这个词源自西班牙语 “Castille”） ， 它的灵感来自16世纪传入长崎的葡萄牙甜点 。
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