『』揭阳人小时候都是这样窑番薯、窑鸡的！可惜现在很难有这样了~
是否想来一个童年的记忆呢？
带上家人或朋友一起燃窑 ， 绝对是一件有趣乐事！
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砌窑可是个手艺活 ，
能一气砌成 ，
不用翻工的应该是高手了 ， 哈哈
很多经验不足的吃货 ， 经常气得要S ， 搞好久都砌不成一个窑 。万丈高楼平地起 ， 砌窑 ， 底座的功夫很讲究 ， 底不稳 ， 砌到一半 ， 就变成窑塌塌了 。
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最后一道的工序：收口 ， 封窖顶 。也很考水平 ， 要逐渐地往上收 ， 斜度不能太大 。选泥块要大小块搭配好 ， 砌工要好 ， 缝隙要小 ， 收口自然 ， 才能做出很漂亮的窑 。
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各种杂木干柴往窑里丢 ， 火越旺越好 。窑烧得越红透 ， 窑出来的红薯和鸡就越香 。
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窑顶烧得差不到了 ， 红透的泥块 ，
开始散发出泥土特有的味道 ， 很自然很好闻 。
再继续烧上半个钟 ， 就可以往里放红薯了 。
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地里新挖出的红薯 ， 黑灰兼砂质土种出来的红薯 ， 特别甜 。
其实 ， 地里刚挖回来的红薯 ， 马上拿来做红薯窑 ， 并非上上之选 。
最好是先搁上一段时间 ， 让秋风吹去一部份的水份 ， 红薯外表看起来有点发蔫了 ， 这时候的红薯糖份就很纯了 ， 拿来烤也好 ， 窑也好 ， 才是最甜的 。但大家都迫不及待了 ， 等待实在太熬人了 。
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【『』揭阳人小时候都是这样窑番薯、窑鸡的！可惜现在很难有这样了~】做红薯窑 ， 选薯的时候千万不能太贪心 ， 专挑大个 。
大个不易熟 ， 这种半熟夹生的红薯吃下去 ，
后果很严重的噢 ， 大家懂的 ， 哈哈 。。。
太小了 ， 也容易窑焦 ， 最好选象这种不大不小的薯 。
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揭窑顶 ， 往里放红薯 。
也可以从烧火的窑口往里丢
但没从顶上放方便
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最开心的时刻到了 ， 砸窑咯 。
大人、孩子齐上 。大棒、小棍狂挥 。
先把烧红透的泥块敲碎 ， 盖住红薯 ， 外头再加一两层新泥密封 ， 不让热气冒出来 。开心归开心 ， 但可不要用力过头 ， 往死里砸噢 。不然 ， 开窑的时候 ， 就杯具了 。呵 。。
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