制作蒸馏酒的蒸馏浓缩过程，是把水蒸馏走留下酒，还是把酒的主体蒸馏出来保留
蒸出来酒，留下酒糟。再多次蒸馏冷凝出高度酒。
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谢邀！1.是吧酒蒸馏出来，留下“水”。2.具体流程，分两种情况，一种是液态发酵、发酵后，将发酵液导入蒸馏釜中，加热蒸馏，收取馏分，通常威士忌、伏特加等采用此法；第二种是固态发酵，一般中国传统白酒采用此法，比如茅台、五粮液、汾酒，将发酵后酒醅装入甑桶中，通入蒸汽进行蒸馏，收取馏分。
■网友的回复
酿造出来的除了乙醇和水，还有很多其他醇类和醛类以及其他一些杂质利用他们的沸点不同进行分离
■网友的回复
【制作蒸馏酒的蒸馏浓缩过程，是把水蒸馏走留下酒，还是把酒的主体蒸馏出来保留】 蒸出酒精，那怎么酒还保留各种营养成分？
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