「」精品凉菜酱汁,学会它夏天不愁吃凉菜( 三 )


口味:咸鲜甜辣
用料:生抽、广祥泰鸡饭老抽各600克 , 味精300克 , 蒜蓉40克 , 二汤1500克 , 白砂糖220克 , 香醋100克 , 泰国甜辣酱1200克 , 新鲜小米椒400克 , 鲜香茅60克 。
制作:小米椒切碎 , 放入粉碎机内 , 加入二汤200克打成汁水 , 取出倒入锅内 , 倒入剩余用料 , 小火熬煮至汁水浓稠即可 。
应用:可以做白切鸡、蒸蟹的蘸汁 , 也可以拌螺片或海蜇 。
西葫芦汁
「」精品凉菜酱汁,学会它夏天不愁吃凉菜
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别看这款酱汁制作很简单 , 但是该有的味道都有了 。有时候 , 简单一点反而做出来的菜肴更美味 。
口味:咸鲜、甜酸
用料:旧庄蚝油50克 , 康乐醋30克 , 味达美酱油250克 , 白糖100克 , 芝麻油20克 。
制作:将所有用料混料混合均匀 。
应用:主要用来拌西葫芦 。


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