全聚德@全聚德集团致敬援鄂抗疫英雄
近日 ， 北京援鄂医疗队结束了在位于昌平的军都大酒店的隔离 ， 圆满凯旋 。 而就在几天前 ， 全聚德集团曾驾驶一辆满载慰问礼物的面包车进入酒店 ， 为医疗队一百多名白衣卫士送去了香飘四溢的全聚德烤鸭 ， 还给每人带去了来自全聚德的慰问礼包 。 
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据悉 ， 自4月3日起 ， 北京饭店、国际饭店与全聚德集团12名骨干厨师一起进驻到军都大酒店 ， 为北京援鄂医疗队的英雄们提供餐食服务 。 
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全聚德集团非常重视此次服务工作 ， 党委书记、工会主席张中原 ， 集团公司党委副书记、总经理周延龙 ， 与前门店领导一起为厨师团队送行时特别叮嘱大家：此次服务抗疫英雄的任务责任重大 ， 全聚德集团选派的团队要不负各方信任 ， 尽全心用全力为医护人员提供丰富、可口、满意的餐食 ， 用我们的美食和服务 ， 让他们感受到家一样的味道 。 
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当天 ， 医护人员看着全聚德烤鸭师精湛的片鸭技艺 ， 纷纷竖起大拇哥 ， 厨师们也以同样手势为奋战在一线的医护人员们回敬点赞 。 服务工作的带队厨师马宁说 ， 接到任务后 ， 大家连夜组织人手 ， 抽调菜单 ， “此次服务对象女性居多、年轻人居多 ， 我们针对人群组成特点 ， 特别为他们制定了符合口味的食品 。 同时 ， 我们把食材分为海鲜水产品、牛羊肉、禽、素菜四个种类 ， 以此为出发点 ， 定制出四种菜单 。 比如我们前几天做的芥辣虾球就广受好评 ， 就是因为符合他们的口味 ， 甜香中还带有芥末微微刺激的口感 ， 配合水果粒 ， 年轻人都很喜欢 。 ”
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在菜品台走了一圈 ， 采访人员发现现场制作区不仅有汤圆、馄饨 ， 还出现了湖北美食热干面 ， 马宁表示 ， 他们了解到这些医护人员虽然是到湖北援助 ， 但这么多天辛苦的工作都没有机会尝一尝热干面 ， 所以这次全聚德特别为他们推出了热干面 ， 希望在这里能补上这一口 。
【全聚德@全聚德集团致敬援鄂抗疫英雄】
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为了让医护工作者吃得更健康 ， 全聚德团队还根据时间对菜品进行了调整 ， 每一道菜从设计、口味到最后上桌 ， 都考虑到了医护人员的需求 。 “他们回京也有一段时间了 ， 考虑到他们的运动量小 ， 我们现阶段也对菜单进行了调整 ， 增加了一些蔬菜搭配 ， 同时减少了大鱼大肉的比重 ， 以高蛋白低脂肪的原料为主 。 ”为了让医护人员吃得明白 ， 每道菜还配上了菜品用料说明 ， 并且特意在说明最后增加了祝福语 ， 从细节上表达对医护人员的敬意和谢意 。 
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“医务工作者是人民的英雄 ， 我们必须全心全意给他们服务好 ， 我们要像给自己家人做饭一样的精心 。 ” 马宁和此次服务的厨师们口罩上都贴着印有国旗图案的桃心贴纸 ， 他们在用自己的方式向医护工作者致敬 。 马宁回忆 ， 4月初接到服务任务时 ， 自己特别兴奋 ， 很多厨师也是如此 ， 觉得这是一件特别有意义的事情 。 “我们团队里有位厨师 ， 孩子刚满两个月 ， 还在襁褓中 ， 但是得知服务任务后毅然决然地踊跃报名 ， 都愿为这些医护工作者尽一份绵薄之力 。 ”
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