清平乐：“宋人个个是吃货!”《清平乐》汴京街头的烤鸭，和北京烤鸭谁更早?( 三 )
◆生鲜、蜜饯、冷饮……宋人把水果吃出了花来
蜜饯果子是《清平乐》中出现的第一道美食 ， 宋仁宗赵祯年幼就喜欢吃生母李顺容亲手制作的蜜饯果子 。 蜜饯果子是用蔗糖或蜂蜜腌制加工的食品 ， 这在没有冰箱的古代 ， 方便人们在不同季节吃到果子 ， 也丰富了味觉体验 。
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宋代的制糖工艺发达 ， 还有“蜜煎局”来专门制作蜜饯果子 。 在《知否》和《清平乐》中都出现了一种樱桃煎 ， 其实就是樱桃蜜饯 。
由于水果需求旺盛 ， 汴京还出现了专门的 “果子行” ， 贩卖水果发展成一个行业 。 北宋前期 ， 运到京城销售的水果种类和数量有限 ， 主要是北方所产居多;中后期以后 ， 水果贩运兴盛 ， 运至京城的各类南方水果活跃了京城水果市场 。
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连汴京居民过腊八喝的“腊八粥” ， 都是一种果品粥 ， “各家以果子杂料煮粥而食” 。 宋代水果的药用价值也被广泛地开发利用 ， 无论鲜果还是干果 ， 甚至果皮、果核等都被入药 。
【清平乐：“宋人个个是吃货!”《清平乐》汴京街头的烤鸭 ， 和北京烤鸭谁更早?】花样冷食中 ， 果品也是重要的原料 ， 当时民间出现了果汁加冰块的冷饮 ， 汴京城有家大型冷饮店叫“曹家从食” ， 就售卖有凉水荔枝膏等冷饮 。
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