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@记者带你品新塍①| 这家五代传承的百年老店何以再绽风华？

编者按：
幽幽古道水 ， 荡涤了无数岁月时光 ， 留下了几许典雅和婉约 。
水乡古镇新塍 ， 历史悠久、文化底蕴深厚 ， 有着丰富的传统美食和旅游资源 。新塍小月饼、蒸缸羊肉、同兴汤圆……小蓬莱、能仁寺、潘家浜村……这些美食与美景背后 ， 到底有着怎样的魅力和鲜为人知的故事？
即日起 ， 晚报推出“采访人员带你品新塍”专栏 ， 在春暖花开之际 ， 与你一起尝美食、赏美景 ， 近距离品味新塍独有的韵味 。
3月21日 星期六 晴
又是一个周末 ， 上午春光烂漫、风和日丽 ， 正是个外出郊游的好日子 。我那些饿了多日的馋虫已屡次在“五脏庙”内“揭竿起义” ， 是时候寻觅一些美食来满足自己的“口腹之欲”了 。
说起美食 ， 就不由想起新塍 。
这座枕河而居的千年古镇 ， 如水墨画般清新淡雅、韵味悠长 ， 更因其琳琅满目的美食 ， 留下了独特隽永的风味 。
江南三月 ， 正是青团上市的季节 。在当地人的指点下 ， 我来到了一条老街上寻找美味的青团 。
@记者带你品新塍①| 这家五代传承的百年老店何以再绽风华？
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老街的名字叫“东北大街” ， 说是“大街” ， 其实是一条仅够一辆汽车通行的小弄堂 。蜿蜒的弄堂里三三两两地坐着当地的居民 ， 有人在晒被子 ， 有人在聊天 ， 一间间普通的平房下充满了生活气息 。
我一直觉得 ， 真正的美食 ， 往往就藏在这些其貌不扬的店面中 。
走了不到5分钟 ， 丝丝缕缕的糯米香让肚子里的“馋虫”叫嚣起来 。我赶紧加快步伐往前走 ， 很快 ， 一间挂着“袁顺泰”木牌的店铺出现在了眼前 。
不到40平方米的门店里 ， 两笼刚刚蒸好的青团子放在大门口的长条桌上 ， 一只只披着青色外衣、圆润可爱的小胖子正冒着白乎乎的热气 ， 那股诱人的清香就是它们散发出来的 。
桌子旁 ， 店主沈丹露正忙着把不同口味的青团子装盒打包 。“两盒豆沙（馅）、两盒黄豆（馅）、六盒咸菜笋丝（馅）……全部在这里了 ， 您拿好！”将三个大袋子交到了顾客手中 ， 沈丹露才得了空 ， 转身拿了一个青团子递给我 。
等待美食真是一件折磨人的事情 ， 但越是折磨 ， 吃到的那一瞬间就越是幸福 。青团拿到手 ， 我迫不及待地咬了一大口 。牙尖咬破温热表皮 ， 浓郁的清香瞬间溢满口腔；再咬下去 ， 细腻爽滑的豆沙涌入口中 ， 细细咀嚼 ， 口感软糯却不黏牙 ， 用料丰富却不甜腻 ， 糯米和豆沙的结合 ， 让我发出了满足的喟叹 。
此时此刻 ， 语言总是匮乏的 ， 除了“好吃”两个字 ， 我不知该如何表达自己的赞叹 。看到我享受的表情 ， 沈丹露笑弯了眉眼 。或许 ， 比起溢美之词 ， 食客的满足感更令她开心吧 。
俗话说 ， 酒香不怕巷子深 。在我看来 ， 这句话用来形容“袁顺泰”再贴切不过 。“如果你是新顾客 ， 只要吃过一次我们家的糕点 ， 就会变成老顾客！”沈丹露自信地说 。
为何“袁顺泰”的青团会这么好吃？耐不住好奇 ， 我向沈丹露讨教起了“秘诀” 。
“糯米和粳米的配比很有讲究 ， 我们一般是六四开 ， 这样青团吃起来有嚼劲；米粉里面和的是南瓜叶 ， 味道会比较清香 。”沈丹露说 ， 为了保留最原始的风味 ， “袁顺泰”所有青团及馅料都是纯手工制作 ， 虽然蒸熟后的青团没有油光发亮的外表 ， 但胜在不添加任何色素和食品添加剂 ， 绿色又健康 。
在和沈丹露聊天时我才知道 ， 原来眼前这间看似普通的小作坊 ， 却是一家有着上百年历史的老牌糕点店 。
袁顺泰 ， 是这家店的创始人 ， 也是沈丹露母亲袁庆芬的太爷爷 ， 传到沈丹露这里已历经五代 。
袁顺泰是绍兴人 ， 年轻时以卖香糕为生 ， 一路从绍兴卖到了新塍 ， 之后便在新塍创立了品牌 。但因为做糕点是个需要吃苦的手艺活 ， 虽然子女都从父亲手里学了本事 ， 却没有沿着这条路走下去 。直到袁庆芬退休后 ， 才有了重开“袁顺泰”的想法 。


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