@不到5块钱，揉成团，就能get五星大酒店的同款早餐和下午茶
大概每个看过《唐顿庄园》的女孩 ， 都憧憬过优雅惬意的贵族美学 。化精致的妆 ， 穿漂亮的裙子 ， 在午后时钟敲响四下之后 ， 为下午茶停下一切瞬间 。男人们在马背上挥洒英姿 ， 女人们在骨瓷茶碟里觅得甜香 。
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英式的下午茶一直是精致贵气的代名词 ， 三层架上的茶点各个都是精美香甜的艺术品 ， 贵气得充满距离感 。
所以我还是最喜欢底层盘架里的司康 ， 披着一层貌不惊人的朴素外衣 ， 却是决定这顿下午茶经典与否的关键 。
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盘架上的小蛋糕、泡芙、挞派都是流水的绿叶 ， 只有司康才能稳住英式下午茶的主角地位 ， 无论甜咸 。先前跟大家分享过甜味司康的做法 ， 涂上果酱、芝士 ， 配一杯红茶 ， 就是悠闲惬意的午后食光 。今天想再跟大家分享一个咸味司康的做法 ， 香软不腻 ， 不仅做下午茶合适 ， 早餐不知道吃什么 ， 也可以选它 。
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司康是特别简单的西式甜点 ， 不用发酵 ， 不用揉面 。口感介于饼干跟面包之间 ， 酥不至掉渣 ， 软不至塌腰 ， 扎实中透着香酥的颗粒感 ， 还有面团膨胀的天然香软 ， 口口美妙生香 ， 令人欢喜 。把甜味里常见的果干搭配换成菠菜、培根 ， 利用培根的天然熏香咸味给司康增色 ， 间或菠菜鲜软的口感 ， 回味比甜口的更深刻 ， 更醇厚 。
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在面对精致甜点的渴望与自控打架时 ， 分一点精神留给不一样的咸味茶点吧 ， 比蜜更纯粹 ， 比甜更深刻 。
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菠菜放到沸水中焯烫一下 ， 去掉草酸 ， 切成碎丁 。培根也切成小丁 。
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低筋面粉加入泡打粉、牛奶、食用油 ， 搅拌均匀 。牛奶要少量多次加入 ， 可以成团了就不用加了 。
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再把培根、菠菜加进去拌匀 ， 揉成面团 。培根本身有咸味所以就不用额外加盐了 ， 觉得淡可以加点盐和黑胡椒调味 。
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揉好的面团放到垫了锡纸的烤盘里 ， 拍成厚点的圆饼 ， 用刮板分切成8份 ， 调整下摆放位置留出空隙 。
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