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『台海网』乐享台湾味——台商二代翁英敏的坚守与开拓，握稳接力棒

【『台海网』乐享台湾味——台商二代翁英敏的坚守与开拓，握稳接力棒】『台海网』乐享台湾味——台商二代翁英敏的坚守与开拓，握稳接力棒
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翁英敏（右三）到生产线了解产品原料情况 。 采访人员邹家骅摄
福州日报采访人员莫思予见习采访人员林奕婷
13日一早 ， 福州翁财记食品有限公司副总经理翁英敏就钻进了工厂 。 眼看公司产能逐渐摆脱疫情影响 ， 他再度把注意力放在了家族企业的转型升级之路上 。
今年是翁财记品牌“登陆”的第30年 ， 台商二代翁英敏与弟弟翁英治早已扛起了“把台湾美食带给千家万户”的使命 ， 不断在坚守中谋求新发展 。
接力：来到福州的新起点
位于马尾的福州翁财记食品有限公司大楼里有一片商品展区 ， 各类炒货、坚果、卤味食品琳琅满目 ， 沉淀着近70年的品牌历史 。
“翁财记是我爷爷翁明财于1951年在台湾创立的 ， 1991年进入福州 ， 成为最早的炒货食品企业 ， 专业生产台湾风味的炒货休闲食品 。 ”翁英敏回忆 ， 8年前 ， 是一通“子承父业”的电话将他召唤到了福州 。
对于刚从美国读完金融硕士归来的翁英敏来说 ， 进入福州翁财记食品有限公司意味着从零开始 。 “我在工厂管理、食品生产方面是外行 ， 刚开始两年心里很不踏实 。 ”他并没有因此退缩 ， 而是跟着父亲到甘肃、新疆、内蒙等地 ， 看原料、学门道 。
“食品经营最重要的是品质把控 ， 原料选择是第一关 。 ”翁英敏举例 ， 瓜子是翁财记最具代表性的产品 ， 要做到颗颗饱满锃亮 ， 首先要对原料的外观、大小、含水率等进行筛选 。 “其中含水量影响产出率 ， 一般要借助仪器测量 。 但有经验的人只要抓起一把瓜子 ， 就可以判断了 。 ”翁英敏笑道 ， 他现在可以做到了 。
从初出茅庐到独当一面 ， 翁英敏在摸索过程中也看到了大陆的广阔市场和发展前景 。 不同于父亲常年在闽台两地间奔波 ， 他和弟弟翁英治都决定留在福州 ， 让这个家族企业的根基越扎越深 。
开拓：打造基地的新舞台
父辈们靠敢为人先的拼劲 ， 让台企顺利“登陆” ， 翁英敏这一代则在继往开来中 ， 让企业有序发展 。
“早年没有足够的空间和产能 ， 有时候满足不了客户需求 。 ”翁英敏说 ， 2016年之前 ， 旧厂房一度阻碍了公司的发展 ， 随着产业基地迁址 ， 公司发展也打开了新局面 。
从取得用地到规划设计 ， 从施工建设到整体搬迁 ， 新厂打造的每个环节 ， 翁英敏都亲力亲为 。 “你们看 ， 每个车间的观察窗都很大 。 我们在设计时 ， 就想着要方便客户参观 ， 也利于管理 ， 让食品安全更有保障……”翁英敏一路向采访人员介绍 。
工厂面积由原先的12亩扩大到34亩后 ， 翁英敏有了足够空间进行“软硬兼施”的改革工作 ， 带着工厂从粗放管理状态走上规范化运行的轨道 。
硬件上 ， 翁英敏引进了自动化生产设备 ， “以往一天十几名工人只能包装两三万个‘铁蛋’ ， 如今只要三四个工人就能完成8万个” 。 软件上 ， 翁英敏通过数字管理系统 ， 让调料配比、卤制时间、出货等流程有了统一标准 。
有标准化才有规模化 。 更宽敞的空间、更智能的设备、更标准的系统 ， 让福州翁财记的产能上限提高了3倍 。
转型：闽台融合的新路子
今春大“疫” ， 没有让翁财记第三代传人停下脚步 。 “在原有基础上转型升级 ， 将祖父和父亲的心血发扬光大 ， 一直是我们面临的最大课题 。 ”翁英敏说 。
在线下销售几乎搁浅的特殊时期 ， 翁财记加速拓展渠道 。 “虽然早在10年前就已经‘触网’ ， 但我们主要还是依赖超市卖场售货 。 ”翁英敏表示 ， 在疫情期间化危为机 ， 他们建立起更多电商渠道 ， 让年轻消费者在各大电商平台上都能“一品翁财记 ， 乐享台湾味” 。
与此同时 ， 餐饮渠道的开拓也被提上日程 。 翁财记计划与餐饮连锁企业合作 ， 从源头上把控食材品质 ， 向各家门店配发半成品 ， 打造连锁餐饮的工厂化中央厨房 。
翁财记在产品研发上也搭上了“快车” 。 “食品行业竞争者多 ， 产品生命周期短 。 要从中脱颖而出 ， 除了维持品质以外 ， 还要加速开发新品 。 ”翁英敏说 。 在稳固瓜子生产线之外 ， 近年来 ， 翁财记在坚果、卤味等台湾风味产品上“多线齐发” 。
眼下 ， 兄弟俩又有新想法 。 “我们希望在闽台融合上多做尝试 。 ”翁英敏说 ， 马尾、连江水产丰富 ， 结合台湾风味和美食工艺 ， 预计今年就能研发出新的系列产品 。 在立足台湾特色基础上 ， 他们还将从福建等地挖掘更多新品 ， 将地域美食传递到省外 ， 推动翁财记走向国际 。


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