『』都说它是养胃高手！却不知炒着吃更鲜，老少皆宜别错过哦！
都说它是养胃高手！却不知炒着吃更鲜 ， 老少皆宜别错过哦！
当我吃了它一口 ， 才明白“山珍猴头、海味鱼翅”并非浪得虚名 ， 只需一两朵 ， 就能煲出一锅鲜 。猴头菇的口感没有丝毫苦涩 ， 鲜嫩爽滑 ， 还没来得及嚼 ， 就已滑到了喉头 。
跟着哈妹一起看看美味可口 ， 做法简单的猴头菇烧排骨的具体烹饪步骤吧！
猴头菇烧排骨
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配料:
猴头菇（水发）500克、猪排骨600克、味极鲜酱油4勺、食用油15克、蚝油4勺、料酒4勺、冰糖4粒、盐适量、淀粉3勺、大蒜6瓣、老姜1块
烹饪步骤:
1.准备好所需食材 ， 排骨洗净剁块、大蒜剥皮 ，猴头菇提前泡发一周（每天换水 ， 否则会有苦味） 。
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【『』都说它是养胃高手！却不知炒着吃更鲜，老少皆宜别错过哦！】2.老姜切厚片
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3.猴头菇挤干水份 ， 切成块 。
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4.排骨中加入2勺蚝油、2勺味极鲜酱油、2勺料酒拌匀 ， 用保鲜膜封口 ， 放冰箱腌制30分钟入味 。
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5.取出腌制好的排骨 ， 准备好淀粉 。
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6.将3勺淀粉 ， 倒入排骨中拌匀 。
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7.煎锅烧热 ， 倒入15克食用油 。
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8.油烧至7成热 ， 下入老姜片 ， 炸出香味 。
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9.将排骨平铺在锅里 ， 中火煎制 。先不要翻动排骨 ， 用手慢慢晃动锅 ， 当排骨可以在锅中移动 ， 翻开看有没有焦黄的颜色？
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10.当排骨一面煎黄 ， 把它翻面 ， 煎另一面 。
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11.排骨两面煎黄后 ， 把锅中间的排骨推到一边 ， 放入大蒜、2勺蚝油、2勺味极鲜酱油、2勺料酒 。
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