「家常」原创 美食优选：葱油鲜香菇，家常大烩菜，香菇肉片的做法
北京联盟_原题是：美食优选：葱油鲜香菇 ， 家常大烩菜 ， 香菇肉片的做法
欧洲有奶油面包 ， 日本有寿司鱼子酱 ， 韩国有泡菜年糕 ， 中国有满汉全席……无论世界版图如何改变 ， 权贵天骄如何呼风唤雨 ， 每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界 ， 看到一个异彩纷呈的世界 。倘若说人对食物只是出于本能的需求 ， 只是为了填饱肚子 ， 那就与禽兽无异了 。而事实告诉我们 ， 人类对食物是有情结的 ， 这种情结不是纯粹的味蕾挑动 ， 更多的是一种习惯 ， 一种乡愁 。所以 ， 中华饮食虽博大精深 ， 世界饮食更是丰富多彩 ， 我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉 。我们就算走到天涯海角 ， 胃与口舌终究是要认祖归宗的 ， 每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜 。接下来 ， 小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜 。
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香菇肉片
材料：瘦猪肉200克 ， 鲜香菇200克 ， 猪油75克 ， 盐3克 ， 料酒10克 ， 大葱15克 ， 玉米淀粉10克 ， 味精3克 ， 姜8克 ， 花椒粉1克 ， 胡椒粉1克
做法：1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀 ， 浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油 ， 油热后即下肉片 ， 边下边用勺推动 ， 待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下 ， 再倒入对好的汁 ， 待起泡时翻匀即成 。
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家常大烩菜
材料：土豆 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 粉条 ， 五花肉 ， 豆腐、丸子、酱油20克 ， 盐3克 ， 醋2克 ， 加饭酒 ， 葱姜蒜 ， 食用油 。
做法：
1、粉条要用好一些的 ， 纯一些的土豆或者是红薯粉儿 。
2、原料洗净 ， 土豆胡萝卜切厚点的片 ， 青椒掰块儿 ， 粉条用开水泡上 ， 五花肉连皮切片备用 。
3、锅坐少许油先炒五花肉 ， 放些葱姜蒜粒 ， 喷一点酱油和加饭酒 ， 炒出香味盛到碗中 。
4、再次坐锅倒油 ， 这个油要稍微多一点 ， 先中火煸炒土豆 ， 煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟 。
5、下青椒接着炒一分钟 ， 放炒好的肉片 ， 然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香 ， 加水 ， 水量要稍微多一些 ， 因为还有粉条要烧一下 ， 这个比较吸水 ， 然后放盐、醋 ， 大火烧开 。
6、下豆腐、丸子、粉条一起中火烧 ， 有盖子就盖上 ， 烧五分钟就差不多了 ， 最后收一下汁 ， 小心粘锅 ， 出锅前再扔点蒜末进去就可以了 。
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葱油鲜香菇
材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开 ， 放一小勺盐 ， 倒入香菇和胡萝卜片 ， 焯水一分钟后捞出 ， 晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水份 ， 每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中 ， 放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
【「家常」原创 美食优选：葱油鲜香菇，家常大烩菜，香菇肉片的做法】3.把葱末放入一小碗中 ， 锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟 ， 立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入 ， 拌匀即可装盘；
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