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「海底捞」前景加盟网：餐厅营销金点子：如何让顾客记住我的店？


北京联盟_本文原题：前景加盟网：餐厅营销金点子：如何让顾客记住我的店？
不知道是不是有人跟我一样 ， 虽然附近的餐厅很多 ， 但每次我都会习惯性去几家经常去的店 。
因为在印象中 ， 这些门店早留下了独特的记忆 ， 在我们选择的时候就已经为它们贴上了各种标签 。 而那些记不住的店 ， 可能就下意识的觉得会有“试错”风险 。
【「海底捞」前景加盟网：餐厅营销金点子：如何让顾客记住我的店？】那么 ， 作为餐饮来说 ， 该如何让顾客记住我的店呢？3个方法帮到你 。
「海底捞」前景加盟网：餐厅营销金点子：如何让顾客记住我的店？
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01
给你的餐厅制造一个卖点
餐饮店生意不好 ， 八成是卖点不明显；而卖点不明显 ， 则是你没有很好地展现自身 。
而卖点如何制造呢？这个还需要餐饮人自己认真思考你的“不一样”的哪里 ， 是不是和其他竞争者相比更有优势 。
如果不知道如何制造卖点该怎么办呢 ， 那可以从菜品出发 ， 最能吸引顾客群来消费的就是菜品 ， 一家有着自己特色菜品的餐饮店 ， 绝对是非常吸引顾客眼球的 。
一道好的特色菜品 ， 不但要具备传统的色、香、味俱全 ， 还要考虑制作成本 ， 制作难度和是否能满足顾客的需求与喜好 。
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巴奴火锅就是一典型菜品差异化的案例 ， 海底捞火锅已经成为火锅行业的龙头 ， 其服务也是任何餐饮行业无可取代的 ， 巴奴火锅想占领市场 ， 可谓是困难重重 。 当跟风 ， 流行化成为餐饮行业常态时 ， 巴奴火锅的老总杜中兵说了三个不 ， 不喜欢平衡 ， 不喜欢中庸 ， 不喜欢墨守成规 。
当取悦式服务大行其道时 ， 杜总深耕菜品 ， 并从菜品上取得重大的突破 ， 巴奴的口号变成“服务不是巴奴的特色 ， 毛肚和菌汤才是” 很好的与海底捞从产品上差异开来 。
02
用门店设计营造特色场景
要想打造网红品牌 ， 先要创造一个触发消费情绪的场景 ， 因为消费者除了消费产品以外 ， 更是在消费场景 。 营造特色的消费场景 ， 是实现口碑营销的有效方法 。
提起喜茶 ， 你会想到什么？想到它那个标志性的“喝饮料男”logo还是它那白色为主的简约式门店装修？又或者是“排队营销”？喜茶拓张市场后 ， 给社会大众带来了不少视觉上的惊喜 。
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一是 ， 颜值爆表的门店设计 ， 让人感慨它是被茶饮耽误了的设计公司 。 各种主题店的门店设计 ， 成为了年轻消费者的打卡胜地 。
二是 ， 各家门店的“排队热潮”引发社会关注 。 很多年轻人为喝上一口喜茶 ， 不惜排队两三个小时 ， 这种稀缺感进一步激发了年轻人的好奇心 ， 使得消费者在***上分享喜茶成为了一种优越的体验 。
无论是门店的设计还是稀缺感的营造 ， 都是为了搭建能够触发消费的场景 。 贴合年轻人的审美 ， 抓住年轻人的从众心理 ， 触发消费者的自主分享行为 ， 能在无形中达到了口碑传播的目的 。
03
保持品牌活跃度
一个品牌想要长久立足市场 ， 就必须要根据市场的变化不断迭代优化自己的产品 ， 持续创新 ， 保持品牌活跃度 ， 频繁出现在消费者的视野里 。
海底捞自创了鸳鸯无渣锅底和蹄花三鲜锅底等 ， 成为传统四川火锅的补充 ， 为了进入重庆市场又特地研发了牛油锅底 。 除此之外 ， 海底捞还推出了一些列特色凉卤小吃等 。 其中海底捞捞面影响最为广远 ， 它将舞蹈与面结合在一起 ， 观赏性极强 。
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