「西餐暖知识」留住好春光，少女心爆棚的糖霜樱花饼干，让你从此“粉”上樱花
?人间四月樱花季 ， 烂漫芳菲陌上粉 。 樱花是春天的缱绻诗意 ， 装尽春日所有的梦幻与浪漫 ， 虽然今年我们无法外出赏如雪樱花 ， 无法漫步在布满樱花的大道上 ， 但我们可以让点点樱花飘进美食甜点中 ， 颜值爆表的樱花茶、樱花饼、樱花冰淇淋等都能够满足我们少女心 ， 今天借着樱花季 ， 做一款颜值高又简单好做的樱花饼干 ， 用手点描出樱开的美好 ， 将大好春光绘于饼上 ， 记住春天从不缺席 ， 愿我们的生活被希望笼罩 。
糖 霜 樱 花 饼 干
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材 料
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饼干体
黄油 100g
舒可曼糖霜 50g
蛋液 30g
舒可曼日式糕点粉 200g（低筋）
红曲粉（红色色粉） 0.8g
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表面装饰糖霜
舒可曼糖霜 50g
蛋清 10g
舒可曼粉色色素 适量
舒可曼黄色色素 适量
做 法
饼干体
①黄油室温软化后 ， 放入打蛋盆中 ， 再倒入糖霜 ， 先用刮刀压拌均匀 ， 防止打发时糖霜飞扬 。 再用电动打蛋器搅打至颜色变白 ， 体积膨大 。
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②分次倒入30g鸡蛋液 ， 搅打至鸡蛋液和黄油完全融合均匀 。
☆鸡蛋液需要使用常温蛋液 ， 不然很难跟黄油融合 ， 容易产生油水分离 。
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③将0.8g的红曲粉倒入200g低筋面粉中 ， 混合搅拌均匀 。
☆红曲粉出来的颜色会偏暗 ， 所以如果喜欢粉嫩一点颜色的亲 ， 记得不要贪多 。 大家还可以用液体色素跟色粉来调色 。 不建议直接用果蔬汁 ， 因为烘烤后失色严重 。
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④将混合好的粉类过筛加入黄油糊中 ， 切拌混合均匀 ， 揉成面团 。
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⑤用保鲜膜包好饼干面团 ， 放入冰箱冷藏1个小时 。 目的是为了让压出的樱花图案更加漂亮 。
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⑥等待期间 ， 我们可以先制作表面装饰糖霜 ， 做法很简单 ， 只需要蛋白加糖霜 ， 再加上自己喜欢的颜色就可以啦！注意装饰糖霜除了液体色素还可以用粉状色素调色 ， 但液体色素需要选择水溶性色素或者复合色素
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