荆州，“最湖北”的吃都！( 二 )
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▲ 荆州的公安锅盔 ， 和张飞有着千丝万缕的渊源 。 图
/图虫·创意
早些时候的荆州锅盔 ， 多是实心的 ， 为了追求极致的口感 ， 荆州人尝试着在锅盔中 ， 加入新鲜的牛肉、猪肉、梅干菜等馅料 ， 面粉和馅料的黄金配比 ， 让馅料无死角地涵盖在锅盔之中 。
吃锅盔时 ， 荆州人永远都是当街吃 ， 绝不会外带 。 因为荆州人深知 ， 刚出锅的锅盔 ， 才是人间至味 。 拿到手后 ， 刚烤好的锅盔 ， 还留有烫手的手感 ， 咬上一口 ， 薄薄面皮上粘着芝麻 ， 香、酥、薄、脆 ， 焦香过后 ， 是更加绵软劲道的口感 。
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▲ 香酥薄脆的锅盔 ， 现在也已经走出荆州 ， 成为落座各大商场的网红美食 。 图
/网络
除了面食 ， 糯米也是荆州人过早的常客 。 在荆州 ， 糯米包油条、元豆泡糯米 ， 都是吸粉利器 。 糯米包油条 ， 又叫做糍饭团 ， 以稻米和糯米做皮 ， 中间夹裹火腿肉糜及油煎后的咸菜 。 刚出锅的油条切段 ， 是糍饭团的点睛之笔 。
白饭团是早餐店、便利店的常见食物 ， 榨菜、火腿肉糜也并无稀奇之处 ， 当这些食材遇到冒着热气的油条时 ， 所有的魅力全都释放在这一刻 。
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▲ 叮~您的糯米包油条已接单 。 图
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姿态迥异的饱满米粒 ， 疯狂暗示自己的香糯 。 牙齿穿过这层绵软 ， 交织着咸菜粒的肉糜渗出浓郁的油汁 ， 而后被油条吸取 。 唇齿缠斗片刻 ， 烂软的油条和其他食材一起 ， 顺着舌尖下滑 ， 一举填满了胃部的空白 。
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没有一条鱼 ， 可以活着游出荆州
作为一座长江边上的城市 ， 荆州人的餐桌上 ， 少不了鱼的身影 。
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▲ 红烧鮰鱼 。 图
/汇图网
提及吃鱼 ， 难免会遇到这一尴尬的场景——鱼刺卡喉 。 在荆州 ， 这一问题早就有了解决方案 。 作为江汉地区的百搭之王 ， 由鱼肉糜蒸制的鱼糕 ， 可煎、可炸、可蒸、可煮、可炒、可炖 ， 可以和任何食材组合成你想要的模样 。
对荆州人来说 ， 鱼糕是日常 ， 更是宴席上的压轴 。 在众多浓郁赤酱的菜肴中 ， 嫩白的鱼糕 ， 宛若一股“清流” 。 夹上一块 ， 紧实而不失韧性的鱼糕 ， 总会在筷子间轻盈地弹跳摆动 ， 像是为宴席跳舞助兴 。
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