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「」这样做奶茶，原来这么简单，再也不用担心喝完就胖了( 二 )


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4 ，煮一会要搅拌一下 ， 因为加了糖所以要防止粘锅 ， 开小火慢慢煮 ， 直到颜色变得快透明 ， 盛出珍珠 ， 你会发现很快就变的完全透明了 。如果时间觉得不好掌握 ， 可以煮半个小时之后 ， 咬开一个看看里面有没有白色的硬心 ， 如果没有就煮好了 。
「」这样做奶茶，原来这么简单，再也不用担心喝完就胖了
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5 ，锅里再加适量的白糖或者红糖 ， 小火炒化之后 ， 放入准备好的茶叶 ， 然后炒到出糖色 。
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6 ，这时候加入500ml的牛奶 ， 大火煮开 。
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7 ，煮开之后 ， 关火用滤网捞出里面的茶叶 ， 把牛奶倒在珍珠里面就可以喝了 。
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家庭版珍珠奶茶的细节：
1. 我用的是黑糖 ， 是为了让珍珠煮出来之后颜色更深 ， 家里没有黑糖的可以用红糖代替 ， 但是不要用白糖 ， 白糖和面之后没有颜色 ， 如果对颜色没有要求也可以用白糖来代替 。
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2. 和面的时候糖水煮开之后 ， 一定要再多煮几分钟 ， 保证糖水的温度比较高 ， 然后趁热把开水倒在红薯淀粉中 ， 这样和出来的面比较软 ， 不硬 ， 这跟烫面有点像 。红薯淀粉不需要太多 ， 珍珠比较小 ， 如果和面的时候水加多了 ， 不要担心 ， 大胆的往里面放红薯淀粉就可以了 ， 直到开始成型 ， 成絮状 ， 再慢慢揉成光滑的面团 。如果水少了 ， 要一次少放些水 ， 不要又稀了 。注意红薯淀粉不需要太多 ， 水也不要一次加太多 。
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3. 煮珍珠的时候我用的剩下的糖水煮的 ， 这样煮出来珍珠的颜色更深 ， 味道会更甜一些 ， 比较好吃 。煮的时候需要很久 ， 一定要耐心等待 ， 如果觉得糖水煮的比较费事 ， 可以用清水煮 ， 煮的时候注意不要粘连在一起 。如果搓成小球之后觉得会粘连 ， 可以洒一些红薯淀粉 ， 然后把小球都沾上 ， 这样就不会粘连了 。刚煮好的珍珠最有弹性 ， 放久了会有点硬 ， 更劲道一些 。
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4. 茶叶跟糖一起炒 ， 是为了让茶的味道更浓 ， 炒的时候注意因为加了糖 ， 所以不要炒太久 ， 以免糖炒久了味道发苦 。但是糖也不要放太多 ， 要根据牛奶的量来决定 ， 喜欢吃甜的 ， 可以稍微多一些 ， 不喜欢太甜的就少一些 。
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【「」这样做奶茶，原来这么简单，再也不用担心喝完就胖了】好喝又健康的珍珠奶茶 ， 你想不想试试呢？


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