@这道菜以前农村人都用来喂猪，其实比肉还好吃，城里价高还难买
这种菜不知道大家是否认识 ， 在小的时候 ， 一般都是割来喂猪 ， 因为它苦涩难以下咽 。它就是苦麦菜 。
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现在苦麦菜品种经过改良 ， 苦涩味渐渐让人接受 。加之它苦中带甘 ， 甘中清润 ， 有清热解毒 ， 凉血的作用 。得到很多城里人的青睐 。而且现在价格越卖越贵 。
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苦麦菜以前只能种夏季 ， 现在则四季可播种 ， 爆芽后长出两片对生的长卵圆形嫩叶 ， 蛮可爱 。夏季大概一个月后即可采摘 ， 长成的苦麦菜一叶叶地从茎上掰下 ， 断口处流出白色胶状汁液 ， 粘手上久后变黑 。这样采摘能让一棵菜吃上许久 ， 长吃长有 ， 而茎也越长越高 。待茎高及腰 ， 抽花长籽 ， 这时叶便不能吃了 。花开浅黄色 ， 结籽成熟后如蒲公英 ， 一吹便是一蓬小雨伞 ， 荡呀荡地向四方 。
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苦麦菜通常有两种做法 ， 一是滚汤 ， 二是炒 。今天就给大家介绍这道菜的美味做法
苦麦菜鸡蛋汤
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用料：苦麦菜、鸡蛋、盐
做法：
1、苦麦菜芽洗净 ， 拗段 ，
2、热油煎鸡蛋 ，
3、锅里加水煮开 ， 然后放苦麦菜芽下去煮五分钟左右 ， 加盐调味 ， 加一点香油 。
清炒苦麦菜
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用料：苦麦菜500克、蒜头、盐
做法：
1、苦麦菜拣好 ， 洗净 。蒜蓉去皮 ， 洗净
2、苦麦菜洗净后切成5厘米厚的段 ， 蒜蓉拍扁切碎
3、锅中热油 ， 中小火爆香蒜蓉 ， 4倒入苦麦菜翻炒 ， 下适量盐翻炒匀即可
【@这道菜以前农村人都用来喂猪，其实比肉还好吃，城里价高还难买】苦麦菜 ， 味道苦中带甘 ， 现在广东人很喜欢食用 ， 你喜欢吃吗？关于苦麦菜的其他吃法 ， 你还有更好的做法吗？欢迎留言一起讨论 。
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