炒鸡@家庭版炒鸡，放上3种食材，鸡肉鲜嫩不油腻，好吃又下饭
家庭版炒鸡 ， 放上3种食材 ， 鸡肉鲜嫩不油腻 ， 好吃又下饭
今天我给大家带来一道姜片炒鸡 ， 虽然是家常鸡肉 ， 但是吃起来肉质鲜嫩不油腻 ， 比清炖、红烧好吃十倍！鸡肉别再煮着烤着吃了 ， 试试此做法 ， 鸡肉鲜嫩不油腻！
【炒鸡@家庭版炒鸡，放上3种食材，鸡肉鲜嫩不油腻，好吃又下饭】
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这道姜片炒鸡的做法很简单 ， 里面并不需要很多食材 ， 都是家里常见的几种 ， 有鸡肉、姜蒜和红椒做出来的 ， 加上姜蒜和红椒 ， 做出来的鸡肉有淡淡的清香味 ， 真的是百吃不腻！每次我在家做这道姜片炒鸡的时候 ， 不仅可以当成爸爸的下酒菜 ， 还是我和妈妈的下饭菜 ， 我家一周至少吃2次 ， 回回上桌都光盘 ， 好了不多说了 ， 下面就把这道姜片炒鸡的做法分享一下 ， 家庭版炒鸡 ， 放上3种食材 ， 鸡肉鲜嫩不油腻 ， 好吃又下饭！
【姜片炒鸡】
【原材料】：鸡、姜、蒜、红椒、老抽、大蒜、食盐、生抽、米酒 。
【制作步骤】
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第一步：准备一只鸡清洗干净 ， 把鸡屁股切掉 ， 再把鸡剁成小块 ， 然后放在水中多清洗两遍 ， 把上面的血水处理干净 ， 先控一下水分 ， 切点红椒片、姜片备用 。
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第二步：在锅里倒上凉水 ， 把鸡肉放进去 ， 加上葱姜、米酒开大火煮开 ， 把上面的白沫撇掉 ， 再把鸡肉捞出来 ， 过一遍凉水 ， 控干水分备用 。
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第三步：在锅里倒上油 ， 把姜片放进去炒出香味 ， 再把鸡肉放进去翻炒均匀 ， 炒到鸡肉变色后 ， 加上米酒搅拌均匀 ， 再加上老抽、大蒜、食盐、生抽搅拌均匀 ， 最后加上红椒片翻炒均匀出锅 。
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【温馨小贴士】
1、先把鸡肉剁成小块 ， 放在水中多清洗几遍 ， 把上面的血水洗干净 ， 如果洗不干净的话 ， 做出来的鸡肉腥味就会很大 。
2、把鸡肉凉水下锅焯一下 ， 把里面的血水和腥味都去除 ， 最后不要忘记过一遍凉水 ， 先把水分控干 ， 才可以下油锅煸炒 。
3、下油锅时 ， 先把姜片放进去炒出香味 ， 放上鸡肉翻炒均匀 ， 炒到鸡肉变色 ， 鸡肉表面没有水分后 ， 再加上米酒去腥 ， 再加上生抽等食材调味调色 ， 最后放上红椒搅拌均匀出锅 ， 最后放上红椒可以增加鸡肉的清香味 ， 这样吃起来不油腻 。
这就是家庭版炒鸡的做法 ， 自己在家做的鸡肉口感清淡又解腻 ， 里面不放很多的香料 ， 给家人吃起来营养又健康 ， 喜欢此做法的话 ， 不要忘记收藏起来 ， 等你有时间在家做一下吧！
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