江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「发酵」发酵食品：提升免疫力的“宝库”！却总遭嫌弃，误认为是垃圾食品( 二 )


再比如 ， 大豆经过发酵之后 ， 将蛋白质分解成氨基酸 ， 同时还会产生大豆本身没有的新物质：纳豆激酶和维生素K等珍贵的营养成分 。纳豆激酶有溶解血栓 ， 降低血粘度 ， 软化和增加血管弹性等作用 ， 对人体非常有好处 。
发酵食品可以解毒减肥
食物在发酵的过程中 ， 会消耗大量的碳水化合物 ， 所以食物发酵之后热量会大大降低 ， 特别适合减肥的人食用 。此外 ， 发酵后产生酵母是一种抗氧化物 ， 不仅可以延缓衰老 ， 而且可以保护肝脏 ， 解毒排毒 。
「发酵」发酵食品：提升免疫力的“宝库”！却总遭嫌弃，误认为是垃圾食品
文章图片

文章图片

说了这么多 ， 大家最关心的事来了 ， 到底一些什么食物是发酵食品？一般来说 ， 发酵食品主要有六大类：
豆类发酵食品：我们日常生活中经常食用的豆瓣酱、豆豉和酱油等 ， 都是豆类发酵食品 。这些食物含有丰富的抗血栓成分 ， 可以帮助溶解血栓 ， 防止动脉出现硬化 。豆类发酵食物中最好的是纳豆 ， 它的营养价值最高 ， 而且富含的大量的纳豆激酶 ， 可以帮助软化血管 ， 预防动脉硬化 。
谷类发酵食物：比如米醋、酒酿、馒头、面包等都是谷类发酵食品 。谷类发酵以后营养成分要高出3~4倍 ， 而且非常好消化 。比如 ， 我们非常熟悉的甜酒酿 ， 就是一种非常好的谷类发酵食物 ， 它不仅可以让女性气血充足 ， 而且有助于缓解痛经 。
奶类发酵食物：比较常见的就是酸奶和奶酪 。与鲜奶相比 ， 它的营养价值更高 ， 而且含有珍贵的维生素b族 ， 特别是乳酸菌 ， 能够调整肠道菌群 ， 不仅可以预防便秘和腹泻 ， 而且可以提高人体的免疫力 。
「发酵」发酵食品：提升免疫力的“宝库”！却总遭嫌弃，误认为是垃圾食品
文章图片

文章图片

菜类发酵食物：如酸菜、泡菜 。很多人认为酸菜和泡菜中有亚硝酸盐 ， 是不健康的食品 。其实 ， 菜类在腌制一周后 ， 乳酸菌的活动非常旺盛 ， 其综杂菌都会被杀死 ， 亚硝酸盐也会被分解清除 。所以 ， 泡菜在过了7天之后再吃是完全可以避免不利影响的 。泡菜在日本是一种非常受欢迎的健康食品 。
果酒类食物：比如葡萄酒、青梅酒、蓝莓酒等 。虽然是普通的水果为原料酿造的 ， 但是它的保健功效非常突出 。果酒中含有大量的多酚 ， 可以预防动脉硬化 ， 特别是而葡萄酒中含有珍贵的白藜芦醇 ， 能够预防心脏病 。
植物酵素：通过将新鲜蔬果发酵 ， 经过独特的工艺 ， 能够形成更为丰富的活性物质 ， 比如各种益生菌、活性酶和多达十几种的有机酸等 ， 养生功效非常突出 ， 还能预防某些慢性病 。
植物酵素的原料一般为蔬果、植物茎根、草本药物和菌茹等 ， 不同原料制成的酵素养生功效也不相同 。
注：图片来自网络


推荐阅读


上一篇：『恋爱』女人想要男人“主动”，只要学会这两招，男人就会乖乖的

下一篇：「卡娃微卡」假如有一天，我老无所依