■来！尝一口丽水的荠菜，不负春光不负鲜！
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春天的田野 ，
总是有着蓬勃的生机 。
三月的阳光和雨露下 ，
田野、溪边、阡陌……甚至庭院 ，
到处可以见到野生的荠菜 。
翠绿的、丰腴的荠菜 ，
每一口都是春天的味道！
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人们对荠菜的钟爱 ， 自古有之 。据说大约3000年前 ， 我们的祖先就开始琢磨吃荠菜了 ， 在《诗经.北风.谷风》中就有“谁为荼苦 ， 其甘如荠”的记载 。而很多的文人雅客都是“荠菜粉” ， 留下了很多关于它的词句 。辛弃疾《咏荠菜》的“城中桃李愁风雨 ， 春在溪头荠菜花”、陆游《食荠》 的“挑根择叶无虚日 ， 直到开花如雪时 。”……
【■来！尝一口丽水的荠菜，不负春光不负鲜！】
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小时候 ， 尽管妈妈一直说吃荠菜有各种“好” ， 我却无法爱上它那有些粗咧的口感 。不过,挖荠菜是我最喜欢的活动之一 ， 田野上清新的气息和家人欢喜的笑脸 ， 都深深地留在了我的记忆里 ， 那是我无忧无虑的童年和无法言说的故乡 。
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长大后 ， 曾经被嫌弃的荠菜 ， 却越来越多的出现在我的餐桌上 。我慢慢体会到了妈妈口中的“好” ， 甚至爱上了它有些独特的清香和口感 。
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每到春天 ， 挖荠菜是家里一项必不可少的活动 。即使我早已离开了那个故乡小镇 ， 可荠菜还在 。它总能温柔地抚慰我寂寞了一个冬天的胃 。
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如今 ， 曾经的味道 ， 记忆里的故乡 ， 都化作躲在胃里的乡愁 。可它又像春天的荠菜 ， 每年都会绿一茬 ， 每年都会回来 。
听听专业人士对它的评价
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陈海涛
丽水市中医院治未病科主任、副主任中医师
荠菜可以说是野菜里 ， 营养物质比较丰富的一种 。荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和钙、铁等多种人体所需的营养物质 ， 另外蛋白质和钙的含量也较高 。春天很多人都会有点肝火旺 ， 那吃荠菜是最适合的了 ， 它有清肝明目的功效 。除此之外 ， 荠菜还有助消化的作用 ， 像很多孩子容易积食 ， 吃荠菜可以防止积食 。所以荠菜不管是对大人和孩子来说 ， 都是很好的一种时令菜 ， 能起到不错的养生保健功效 。但是舌头齿痕比较重 ， 大便不太成形的 ， 寒湿体质的人来说 ， 吃荠菜要注意 ， 可以和肉类一起烧 ， 将它的寒性中和一些 。
另外 ， 荠菜还有一个特殊的功效 。如果在野外不小心受伤出血 ， 找点荠菜嚼烂敷到伤口上 ， 有止血的作用 。
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