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轻餐国际：，2020咖啡消费市场洞察报告！，疫情下的”咖啡香”( 二 )


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当然 ， 由于消费动机的多元化 ， 必然也会导致消费场景的多元化 。
比如 ， 以前是“熬夜”和“办公间隙”喝咖啡的消费者最多 ， 不过如今 ， “宅家看剧玩游戏”、“看书时”和“上课时”的占比为32%、26.1%和25.4% 。
除此之外 ， “周末或节假日出游”和“逛街”的占比也都在两位数以上！
由此可以得出结论：
随着咖啡消费场景的日益多元化 ， 未来咖啡可能会成为普通饮品 ， 成为大街小巷的流行元素 。
品牌成为消费者选择的重要因素
前面提到 ， 星巴克对我国的咖啡市场的发展 ， 做出了突出的贡献 。 实际了 ， 头部新茶饮品牌对咖啡市场也有一定的助推作用 。
怎么理解？
主要体现在定价上！
轻餐国际：，2020咖啡消费市场洞察报告！，疫情下的”咖啡香”
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在过去 ， 对于很多消费者来说 ， 尽管很想尝试一下星巴克的咖啡 ， 但是苦于30-40元的售价始终迈不开走进门店的脚步 。
不过 ， 随着喜茶、奈雪这些新茶饮品牌的走红 ， 20-30元一杯的饮料如今已经普遍被接受 。 这就意味着 ， 至少从价格上来说 ， 高价不再是消费者拒绝咖啡的理由 。
事实上也是如此 。
根据极光调研数据显示 ， 占比接近65%的消费者能够接受16-30元的单杯价格 ， 另外还有约15%的消费者能够接受销售价格超过30元 。
也就是说 ， 低价不再是吸引主流消费者的关键性手段！
再说品牌对消费者的影响 。
轻餐国际：，2020咖啡消费市场洞察报告！，疫情下的”咖啡香”
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从主流连锁咖啡品牌满意度评分来看 ， 星巴克、瑞幸咖啡、Costa咖啡等品牌的得分分别为3.92、3.88、3.71 ， 属于相对较高的位置 。
这就意味着 ， 在消费者自身不够专业的情况下 ， 在消费者看来 ， 品牌就意味着品质和风味 ， 意味着对消费者的背书能力！


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