『济南疾控微健康』糖，为何被这么多人“拒之门外”？
说起糖 ， 似乎有一种巴啦啦能量 ，
人体细胞只要一看到它 ，
就能瞬间满血 ， 技能全开 ，
连带着心情也会变美丽~
本文插图
糖：代指碳水化合物 ， 是我们人体能力的来源之一 。 我们平时吃的蔬菜、水果、粮食、乳制品等等 ， 都含有糖 。 绝大部分糖进入人体后 ， 消化系统会将它们分解成为两种单糖：果糖和葡萄糖（乳制品还会分解出半乳糖） 。 之后 ， 单糖会通过血液 ， 被输送到人体的各个细胞 ， 像流星雨一样 ， 为细胞提供能量 ， 帮助生成蛋白质 ， 或是以脂肪的形式储存下来 。
本文插图
本文插图
但偏偏有人不喜欢它 ，
有人说 ， 糖会导致慢性疾病 ，
有人说 ， 糖会导致衰老 ，
以至于 ， 如今掀起了一股“抗糖”热 ，
它的威力真的这么大吗？
别急 ， 我们先来get一个知识点：糖化反应
糖化反应(Glycation) 的直观表现：法国化学家美拉德L.C.Maillard在1912年发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时会形成褐色的物质 ， 所以糖化反应也称为美拉德反应 。 这个反应还有一个最大的特点就是——产生垂涎三尺的香气 ， 所以美拉德反应在食品料理中应用非常广泛 ， 比如面包、 甜甜圈、 烧烤、 牛排、 啤酒、 烘焙类尤其有焦糖反应的甜食 。 糖醋类美食、红烧类都是有这种糖化反应的 。
本文插图
在人体内 ， 除了这种美拉德反应 ， 还有另一种糖化反应——糖基化(Glycosylation) 。 糖基化是指糖在酶的引导下和蛋白质发生反应的过程 ， 最后生成的是糖蛋白 。 这是一个不可逆的过程 。 糖基化和美拉德反应的区别就是 ， 糖基化有酶的参与调度指挥 ， 所以糖会照规矩办事 ， 最终产物也是可被继续利用的蛋白质 。 而美拉德反应中 ， 糖是完全不讲道理规矩的 ， 只要是蛋白质它们就不放过 ， 而最后产生的AGEs ， 也被公认为是各种慢性病的主要成因 ， 比如糖尿病、白内障、阿兹海默（老年痴呆）等 。 因为没有酶的参与 ， 所以美拉德反应也被叫做非酶性糖基化 。
本文插图
【『济南疾控微健康』糖，为何被这么多人“拒之门外”？】
小总结
? 1. 糖化反应不可逆 -- 预防为主 ，难以修复 。
? 2. 危害极大 -- AGEs ， 被公认为是各种慢性病的主要成因之一 ， 比如糖尿病、白内障、阿兹海默（老年痴呆）等 。
糖的危害辣么大 ， 该如何合理饮食控糖呢？
月满则亏 ， 水满则溢 。 万事讲究适度 ， 自律的饮食和运动可以减缓糖化来临的强度和速度 。
1. 少吃高糖分食物 。
本文插图
本文插图
本文插图
图片来自：小红书 酱婶儿干货铺
2. 多吃低升糖指数食物 ， 如粗粮、干豆类等 。
本文插图
推荐阅读
- 胆固醇：如何看懂化验单汇总！每天学一点，健康多一点
- #腰痛#体内有癌，腰部会“呼救”，保护腰部健康，注意“三不要”
- 「消化科李医生」情绪对健康的影响
- 『健康』女人再粗心大意，常吃“碱性食物”，补充黄体酮，养宫抗衰老
- 健康：女人更年期，常吃这种“小零嘴”，补充异黄酮，比护肤品还管用
- 『健康』肝脏不好的人，常吃这3种食物，排出体内毒素，降火更“护肝”
- 「健康」女人不想老太快，多吃天然“胶原蛋白”，坚持下去，养宫抗衰老
- 健康：男人睡前口嚼“枸杞”，坚持下去，可能3个“好处”不请自来
- 『vsta』演员李允智顺利产下二胎女儿 产妇婴儿都很健康
- 「恩哥聊健康」维多利亚的秘密？不存在的！且看我们如何破解之！